Mi történik akkor, ha eszik a rossz marhahúst?

Az alacsony zsírtartalmú, nyers húslé, vagy több órán át szobahőmérsékleten elhagyható, elhomályosuló baktériumokká válhatnak. Még a gyomorban lévő erős gyomor-gyümölcslevek sem öltik meg ezeket a baktériumokat, amelyek az emberi testben növekedni fognak exponenciálisan. Bár a legtöbb ember immunrendszere csak kevés vagy semmilyen hosszú távú hatással fog megszabadulni a kórokozóktól, a folyamat gyakran az ételmérgezés kellemetlen tüneteit okozza.

A nap videója

Kezdetés

Milyen gyorsan alakul ki a tünetek a baktériumok típusától függően, amelyen a marhahús fertőzött. A Staphylococcus aureus már egy órával a táplálkozás után tüneteket okozhat. A szalmonella akár 72 órát is igénybe vehet. Néhány, hosszú inkubációs időtartamú baktérium, mint például a Listeria monocytogenes, egy hónapig nem okoz tüneteket. Ha felfedezed, hogy elfogyasztod a marhahúst, mégsem érezd észre a tüneteket, ne folytasd tovább a húst, feltételezve, hogy a tünetek nem fordulnak elő. Vigyük el és tisztítsunk fertőtlenítőszerrel, szappannal és vízzel érintkező felületeket.

Tünetek

A legtöbb baktérium gasztrointesztinális szorongást okoz, amely intenzitással változik az elfogyasztott fajok és az elfogyasztott marhahús mennyiségével. Ezek a tünetek általában hányingerrel, hasi fájdalommal vagy fejfájással kezdődnek, ami hidegrázáshoz, lázhoz, hányáshoz és hasmenéshez vezethet. Néha a Campylobacter jejuni és az L. monocytagenes is testvérzést és duzzadt nyirokcsomókat okoz. Szinte minden esetben mérsékelt vagy szélsőséges fáradtság van. Ezek a tünetek ritkán életveszélyesek, kivéve a csecsemőket, az időseket és a veszélyeztetett immunrendszert. A leggyakoribb komplikáció a hasmenés és a hányás okozta dehidráció.

Időtartam

Az esetek többségében a szennyezett marhahús okozta ételmérgezés egy héten belül orvosi kezelés nélkül megoldódik. Azonban néhány baktériumtörzs, például C. jejuni, akár tíz napig is tüneteket okozhat. A nagyon fiatal, öreg és immun kompromittálódás hosszabb ideig komplikációkat okozhat. Az L. monocytogenes komoly szövődményei, például az agyhártyagyulladás és a meningo-encephalitis, hetekig tarthatnak.

Elpusztult marhahús

A porított marhahús nem ugyanaz, mint a romlott marhahús. Ha a marhája "rossz" a romlás miatt, akkor más baktériumok is működnek, mint azok, amelyek ételmérgezést okoznak. A legtöbb esetben a hús rossz szagot vagy felszíni nyálkát ad, de nem okoz észrevehető tüneteket, ha eszik. A jelenlétük azonban azt jelenti, hogy a hús lebomlik és el kell dobni. Ne feledje, hogy csak a bomlást okozó baktériumok okoznak szagot. Nem tudja megítélni, hogy a marhahús baktériumokkal van-e fertőzve, ami az ételmérgezést okozza.