A legjobb módja annak, hogy Törökország befecskendezze annak érdekében, hogy

Törökország alacsony zsírtartalmú és magas tápanyagokban van, de nehéz száraz és ízhatatlan hús nélkül főzni anélkül, hogy kalóriatartalmú mártással, mondja Mark Bittman "New York Times" élelmiszer-újságíró és szakácskönyvíró. (Lásd az 1. referenciát) A salátázás és a basting segítsége során a pulyka kis kalóriatartalmú ízesítésekkel történő közvetlen befecskendezésével kis erőfeszítéssel és minimálisan hozzáadott zsírral növeli a hús ízét és érzékenységét. (Lásd 2. hivatkozás)

Válassz egy alacsony zsírtartalmú ízesítő folyadékot

Olyan folyadékokat, mint az alacsony nátriumot tartalmazó csirke vagy zöldségleves, a bor, a sherry, a fűszerezett olajok, például a fokhagyma által infúrt olívaolaj, ízesített ecetes vagy 100 százalékos gyümölcslevek hozzáadják az érzékenységet és az ízt, anélkül, hogy üres kalóriát kapnának a választékból, mint az olvasztott vaj. Töltsd be a folyadékot egy baromfi befecskendezőbe, egy olcsó gadgetet, amely a legtöbb konyha és háztartási áruházban megtalálható. Emelje fel a bőrt, és helyezze be az injektort a húsba, korlátozva a lyukasztási helyeket, hogy elkerülje a nedvesség elvesztését a főzés során. (Lásd 2. és 4. hivatkozás)

Szétszórja

Tegye a legtöbbet a magas íztartalmú alacsony zsírtartalmú folyadékból, ugyanazzal a lyukasztási helyre, hogy a húst a pulyka különböző területein felszívja az injekciós szög változtatásával többször. (Lásd a 2. és a 4. hivatkozást) Önnek olyan hússal kell befejeznie, amely elég nedves ahhoz, hogy elkerülje a zsíros mártást. Helyezze be a befecskendező szelepet, és engedje el kis mennyiségű folyadékot, miközben lassan kihúzza a tűt. Ne húzza ki teljesen a befecskendező szelepet a pulykaból. Ehelyett változtassa meg a tű szögét, és ismételje meg, amíg nem folyik a folyadék. (Lásd 2. hivatkozás)

Fecskendezze meg annyit, hogy elkerülje az extra zsírt

Tervezzen legalább 1 uncia injekciós marinátot minden egyes pulyka sült főzésére. Kevesebb, mint ez az összeg nem elegendő nedvességet biztosít a szárazság elkerülése érdekében. (Lásd 4. hivatkozás) Recipetips. com azt ajánlja, hogy minden mell fele és combját 1-2 másodperces folyadékkal fecskendezzék be, és mindkét dobvesszőre 3 / 4-1 uncia értéket tartsanak. (Lásd 2. hivatkozás) Ha maradék marinád van, használd a pulykát és mindkét szárny húsos részét. Minden esetben a húst a bőr alá kell befecskendezni. Ha ez nem lehetséges, csak egy vagy két helyen szúrja ki a bőrt, és módosítsa a tűszöget az ízek elterjedéséhez.

Hagyja, hogy pihentesse meg a nedvességet

Miután a pulyka befecskendezte az Ön által kiválasztott ízesítő folyadékot, hagyja pihenni főzés előtt annak biztosítására, hogy a folyadéknak elegendő ideje legyen a hús egyenletesen elterjedése. (Lásd 2. hivatkozás) Helyezze a pulykát egy nagy pörkölőpohárba, fedje le könnyedén műanyag csomagolást és hűtsön le egy éjszakán át. Távolítsa el a hűtőből 1 órával a főzés előtt.Ha a pulykát sütjük és a töltelék használatát tervezzük, addig ne töltsük be a pulyka üregét, amíg nem helyezzük az előmelegített sütőbe. (Lásd 5. hivatkozás)