ÉTkezési hickory dióféle

A Hickory dió (Carya) a különböző típusú fák gyümölcsei, amelyek a dió és a pekándió növény családjához tartoznak. A hickory fa kemény héjas diójait puha zöld vagy zöldesbarna héjak zárják, amelyek végül felszakadnak, és könnyen eltávolíthatók, ha a gyümölcs leesett a fáról és megszárad. Míg minden hickory dió étkezési, nem mindegyiknek van vonzó íze; azok, amelyek nem, egymással felcserélhető módon a pekándiók és diók a főzés és a sütés.

Az ízletes hickory dió

A hikori diófélék termesztése belföldön is megmarad, és évekig el kell kezdeni a termelést, és a betakarítás esélyei nagyobbak lehetnek. a vad. A shagbark hickory (Carya ovata) megtalálható az Egyesült Államok keleti felén, és könnyen azonosítható a bozontos fakéreg által, amely nagydarabokból érlelő fákon hámozik el. A hüvelyek hasonlítanak a kis zöld sütőtökre, és a kora ősszel leereszkedő klaszterekben nőnek. Egyéb ízletes fajták közé tartozik a pekándió (Carya illinoinensis), a héjas kocsány vagy királykirály (Carya laciniosa), a homokos hickory (Carya palida), a mockernut (Carya tomentosa) és a vörös hickory (Carya ovalis). Minden olyan édes magot állít elő, amely kissé vadabb ízű, mint a hagyományos pekándió.

Bár más típusú hickory dió íze nem vonzó az emberre, fontos élelmezési forrást biztosítanak a vadon élő állatok és a madarak számára. Bár hasonlítanak ehető homlokzatukra a héjaik és a héjaik alakjában, egy íz elegendő ahhoz, hogy elmondja neked, hogy a legjobbak maradnak a szarvasok, a mókusok és a varjúihoz. Ezek a keserű ízű fajok közé tartoznak a bitternut hickory (Caryna cordiformis), a pignut hickory (Carya glabra) és a vízi hickory (Carya aquatic)

A diófélék burkolása

A szárítás és a kikeményedés után a hickoryok tápanyag-ételei fáradságosak lehetnek a héjak elkülönítésével, és kis méretük általában nem teszi lehetővé,. A kagylók simák és simaak, kihívást jelentenek arra, hogy felakaszthassák a tipikus nutcrackerrel. Egy szilárd felületre, például egy lapos kőzetre vagy téglára helyezve, és egy kalapáccsal nyitva lehet őket rendetlenné tenni, de kevésbé valószínű, hogy lebontják a teljes anyát, mint a hagyományos diótörő. Készen kell készíteni egy mogyorót, valamint egy tálat a mogyoróhoz, és azt tervezed, hogy hűteni vagy megfagyasz, ha nem fogja használni őket azonnal.

A diófélék használata

Bármelyik finom hickory anya használható bármilyen más anyacsavarhoz a főzéshez és a sütéshez. Mivel a madamagák annyira kicsiek, annál többre van szükségük ahhoz, hogy töltsön ki egy mérőedényt, és valószínűleg nem kell egyáltalán aprítani őket. Adja hozzá őket a következő csokoládécukor vagy kekszkenyér süteményekhez vagy a kedvenc banán-dió kenyér receptéhez, ugyanolyan összeggel, mint más típusú dióféléké.Alternatívaként, használd a édes dióféléket a melasz-hickory pite nevű régimódi változatban. A Hickory dió is felkavarja a zöld salátát, valamint főzött ételeket, például a vadon levő vad rizst, amelyet friss zöldhagymával és citrom kakukkfűvel ízesítenek.