A rántott csirke jelei

A sült, sült vagy főtt csirke sokoldalú, ízletes és széles körben elfogyasztott. De ezt az egészséges fehérjeforrást megfelelően kell főzni és tárolni, hogy elkerüljék a szennyeződés és potenciális betegség kockázatát. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt javasolja, hogy a "forró ételek meleg és hideg ételeket hidegen tartsák" jó általános útmutatást követni, de meg tudjuk tudni, hogy a csirke rosszul van-e főzve vagy helytelenül tárolt-e néhány egyszerű észrevétellel.

A nap videója

Undercooked Chicken

Az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy megmondjuk, vajon csirke van-e enyhén, ha még mindig rózsaszín van belsejében. Az USDA azt javasolja, hogy egész csirkét főzzön egy 165 fokos belső hőmérsékletre, mérje meg a hőmérsékletet a comb belsejében és a mell vastagabb részét. Ha azonnali olvasható hőmérőt használ, ne engedje, hogy a csúcs a csonthoz érjen, mivel ez egy ferde leolvasást eredményez. Ha csontozott csirkét főzünk, akkor hosszabb főzési időre van szükségünk, mint a csontozott csirke, és a töltött csirkék hosszabb sütést igényelnek, mint a csirke maradt.

Főtt csirke

A főtt csirkét megfelelően tárolni kell, hogy biztonságban maradhasson. A frissen főzött csirke barna vagy fehér színű lesz a húsra, és idővel, ahogy elrontja, zöldesszürke vagy szürke lesz. A romlott főtt csirke egyéb jelei rosszak, támadó szagok, nyálkás vagy csúszós textúra, penész a csirkében. Ezekben az esetekben, vagy amikor kétség merül fel, dobja el a csirkét, ne kockáztatja a potenciális szennyeződést.

Az élelmiszerrel borított baktériumok befolyásolhatják a nyers vagy főtt csirkét, és keresztszennyeződéshez vezethetnek - a nyersbőrtől a főtt ételekig terjedő baktériumok. Számos baktérium betegséget okozhat, beleértve a szalmonellát, a listeria-t és az E. colit. Az összes betegség gyakori tünetei közé tartozik a hasi fájdalom vagy görcsök, hányás, émelygés, hasmenés, láz és esetleg légzőszervi szövődmények. A kezelés speciális módjának meghatározásához azonnal orvoshoz kell fordulni. Ez csökkenti a súlyosabb tünetek kockázatát, beleértve az izombénulást és esetleg a halált is, a baktérium típusától függően.

A rossz csirke megelőzése: Tárolás

Az USDA azt javasolja, hogy tárolja az összes csirkefőzést vagy nyersen megfelelő hőmérsékleten. Tartsa a hűtőszekrényt 40 fok vagy az alatta, és a fagyasztó ne legyen magasabb mint 0 fok Fahrenheit. Általában a főtt csirkét, ha a hűtőszekrény megfelelően le van takarva, három-négy napig, vagy akár négy hónapig tárolható a fagyasztóban. A nyers csirkehúst egy-két napig tárolhatjuk a hűtőben, vagy három-tizenkét hónapig a fagyasztóban. Ha tálalás közben tartja a csirkét melegben, tartsa 140 fokkal vagy magasabbra, és főzzön csirkehúsát, és vegye fel 165 fokig.