A barna cukor ökológiai vagy természetes helyettesítője

A barna cukor melaszos ízét organikus vagy természetes táplálékban lehet élvezni, a helyes helyettesítők Bár a barna cukor egészségesebb, barna színű és robusztus ízű, akkor jön létre, amikor a melaszot hozzáadják a feldolgozott fehér cukorhoz. Ezért ha úgy döntöttél, hogy megszünteti a feldolgozott ételeket az étrendből, valószínűleg úgy döntött, hogy eltávolítja a barna cukrot a kamrájából is. Sok recept, akár édes, akár sós, egyszerű vagy összetett, barna cukrot használnak lényeges összetevőként. Szerencsére, bár a recept módosítása időnként megkövetelhető, vannak más természetes és szerves édesítőszerek is, amelyek kitöltik a rést.

A nap videója

Könnyű száraz póttagok

A legegyszerűbb megközelítés a természetes barna cukor természetes termékeinek helyettesítésére olyan termék használata, amely ugyanolyan ízű és textúrájú, ami azt jelenti, hogy nem szükséges más változtatás a recept sikeres létrehozásához. A szerves barna cukor lenne a legszembetűnőbb helyettesítő, és a legtöbb jól ellátott élelmiszerboltban elérhető. A Sucanat CAne NATural rövidítéssel ellátott Sucanat alkalmas sörtelen cukorra is, mert a teljes cukornád dehidrálásával készült, így erős melasz ízű marad. A cukor és a kókuszcukor olyan alternatívák is, amelyek nem igényelnek receptváltoztatást, és ugyanolyan ízt adnak a barna cukornak, bár sem cukornádból készültek.

Könnyű folyékony pótlások

Mártás vagy egyszerűen édesítő forró gabonafélék esetén elfogadható folyékony tápoldat van a barna cukorra, amely nem igényel módosításokat. A barna cukor gyakran sötét édességet biztosít a barbecue mártásokhoz; ezért a melasz, sőt a hajdina méz, melynek néha a melaszhoz hasonló íze van, mind a barna cukorra állhat. Nyers agave nektár, amelynek íze olyan, mint a barna cukor, és erősebb, mint a "könnyű" és "ámbra" társaik, használható forró gabona édesítőszer vagy mártások, mint a mogyoró szósz.

Száraz póttagok, amelyek módosításokat igényelnek

A sütéshez használt barna cukor általános helyettesítõje a fehér cukor és melasz együttes használata a barna cukorra várható íz és textúra megteremtése érdekében. Ha a fehér cukor nem része a diétának, vagyis a kamrájának, ugyanazt az eredményt érheti el a szerves cukor és melasz helyettesítésével. Sötétbarna cukor esetében használjon 1 csésze szerves cukrot 2 evőkanál melaszkal. A világosbarna cukor helyett 1 csésze szerves cukrot 1 evőkanál melaszra cseréljünk.

Folyékony póttagok, amelyek módosításokat igényelnek

Nyers agave nektár és melasz is használható a sütés barna cukor helyettesítésére.A sütés azonban sok változótól függ - nagyon hasonlít a tudományhoz -, így néhány recept módosítására van szükség a sütés sikere érdekében. A melasz helyettesítése érdekében használjon 1 1/3 csésze melaszot minden csésze barna cukorra, majd csökkentse bármely más folyadékot, például tejjel vagy vízzel, egyharmad csészével, és adjunk hozzá 1/2 teáskanál szódabikarbózt a liszthez és egyéb száraz összetevők. Az agave nektár helyettesítéséhez használjunk 2/3 csésze agave nektárt minden csésze cukorért, csökkentve a tejet, vizet vagy más folyadékot két evőkanállal. Néhány technikai és felszerelési változtatás szükséges az agave esetében is. Keverjük össze az agave nektárt más folyékony komponensekkel, mielőtt a liszthez adnánk; a sütõhõmérsékletet 25 fokkal csökkenteni kell, és a pergameneket a pergamenekhez kell használni.