Táplálkozási különbség a kuszkusz és a fehér rizs között
Tartalomjegyzék:
A kuszkusz és a fehér rizs egyaránt részét képezik a gabona élelmiszer csoport, és egy csésze főtt rendszeres kuszkusz vagy a fehér rizs 2 ounces finom szemcse. Mindkét élelmiszer több gramm szénhidrátot is tartalmaz - egyfajta tápanyag, amelyet a szervezet energiára fordít - és hasonló mennyiségű B-3-vitamint, kalciumot és magnéziumot kínál. Azonban táplálkozási különbségek is vannak, amikor néhány speciális vitaminra és ásványi anyagra vonatkoznak.
A nap videója
B-9 vitamin tartalom
->
A fehér rizs sokkal több B-9 vitamint, más néven folátot vagy folsavat tartalmaz, kiszolgálása a kuszkuszhoz képest. Ha elegendő B-9-et kap az étrendben, akkor vörösvérsejteket termel, az oxigénszállításhoz elengedhetetlen sejtek. Ezenkívül segít a nukleinsavak - a sejtek DNS-előállításához szükséges vegyi anyagok - és aminosavak, a fehérje előállításához szükséges vegyi anyagok feldolgozásában. Egy csésze főtt fehér rizs 153 mikrogramm B-9 vitamint tartalmaz, ami az ajánlott napi bevitel 38 százaléka. A főtt kuszkusz egyenértékű adagja mindössze 24 mikrogramm B-9 vitamint tartalmaz, vagyis az ajánlott napi bevitel 6 százalékát.
Mangán tartalom
->
A fehér rizs a mangán kiváló forrása, a kuszkuszhoz képest. Minden 1-csésze főtt fehér rizs 0, 75 milligramm mangánt tartalmaz, ami az ajánlott napi bevitel egyharmada férfiaknak és 42 százalék a nők számára. Egy csésze főtt kuszkusz ezzel szemben csak 0,1 mg mangánt tartalmaz. A mangánban gazdag étrend számos egészségügyi előnyhöz juttat, beleértve a javított sebgyógyulást, a csontképződést és a kötőszövet erejét. A mangán segít Önnek abban, hogy energizálódjon, mert a sejtek használhatják az anyagcserét.
Szelén tartalom
->
A kuszkusz sokkal több szelént adagol, mint a fehér rizs. A szervezet szelént használ, hogy aminosavat állítson elő, amit szelénociszteinnek neveznek, és bejut a sejtek fehérjéjébe. Ez a szelén támogatja a férfi reproduktív egészséget a spermium termelésével, és szabályozza az anyagcserét a pajzsmirigyhormonok aktivitásának szabályozásával. A kuszkusz a szelén kiváló forrása, amely 43 mikrogramm, vagyis az ajánlott napi bevitel 78 százaléka, 1-csésze adagonként.A fehér rizs jelentősen kevesebb szelént tartalmaz csészénként - 12 mikrogramm, vagyis az ajánlott napi bevitel 22 százaléka.
Alkalmazások és megfontolások
->
Használjon fehér rizst vagy kuszkuszt a saláták alapjaként, és keverje össze a felaprított zöldségeket, gyümölcsöket, fűszernövényeket és dióféléket a tápérték és a textúra hozzáadásához. Kuszkusz, menta, csicseriborsó, apróra vágott pirospaprika és fenyőmagok keveréke egy ízletes ételhez, vagy keverjünk fehér rizst, apróra vágott uborka, paradicsom és petrezselyem egy citrom vinaigrette fehér rizs tabbouleh. Alternatív megoldásként szolgáljon a rizs vagy a couscous nem nátrium-húslevesben főzve egy egyszerű, de ízletes mellékételhez.
Ne feledje, hogy míg a fehér rizs és a kuszkusz mindkettő hasznos tápanyagokat tartalmaz, a tápértékre vonatkoztatva sápadt a teljes szemekhez képest. Amikor csak lehetséges, nyúljon egészségesebb lehetőségekhez, például barna vagy vad rizs vagy teljes krumpli kuszkuszhoz. A kapcsoló segít csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, jegyzi meg a Linus Pauling Intézet.
