Egyszeresen telítetlen zsír Vs. Többszörösen telítetlen zsír
Tartalomjegyzék:
- Egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsír
- Az egyszeresen telítetlen zsírok egy szénláncból állnak, amely egy pár szénmolekulával van összekapcsolva kettős kötéssel. Minél több kettős kötés van, annál szilárdabb a zsír. Az egyszeresen telítetlen zsírok általában szobahőmérsékleten folyékonyak, de hűtöttek. A többszörösen telítetlen zsírok kettő vagy több kettős kötést tartalmaznak a szénatomok szénláncának gerincét alkotó szénatomjai között. Ezek szilárdabbak, mint a többszörösen telítetlen zsírok, de kevesebb, mint a telített zsírok. Ezáltal a többszörösen telítetlen zsírok szobahőmérsékleten is folyékonyak.
- Mind az egyszeresen telítetlen zsírok, mind a többszörösen telítetlen zsírok különféle egészségügyi előnyökkel járnak. Bizonyíték van arra, hogy a zsírok mindegyike csökkenti az LDL koleszterinszintjét a vérben, ha az AHA szerint alacsony zsírtartalmú és transzzsírsavtartalmú diétát tartalmaz. Ez csökkenti a koszorúér-betegség és a stroke kockázatát. Az egyszeresen telítetlen zsíroknak az az előnye, hogy magasak az E-vitaminban, és segítenek megőrizni vagy fejleszteni a sejteket a szervezetben.
- A szervezetnek kétféle többszörösen telítetlen zsírsavra van szüksége - az omega-3s és az omega-6s - az Ön étrendjéből, mert sejtjeik nem képesek ezeket a zsírsavakat maguk termelni. Mind az omega-3, mind az omega-6 zsírsavak hozzájárulnak az agy működéséhez. Az omega-3 zsírsavak csökkentik a gyulladást és csökkentik a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát.
- Egyszeresen telítetlen zsírok találhatóak olívaolajban, földimogyoróolajban, repceolajban, avokádóban, diófélékben és magokban. Többszörösen telítetlen zsírok találhatók számos növényi olajban, beleértve a pórsáfrányt, a kukoricát, a napraforgó, a szója és a gyapotmagolaj, valamint a diófélék és a magvak. Az omega-3 zsírsavak megtalálhatók a lenmagban, a dióban és néhány zsíros halban, mint például a lazac és a hering, míg az omega-6 zsírsavak a pekándióban, a brazil dióban és a szezámolajban találhatók.
- Miközben egészségre gyakorolt hatásokat mutatott, az egyszeresen telítetlen zsírok és többszörösen telítetlen zsírok még mindig zsírok, és nem szabad túlfogyasztani őket. Mint minden zsír, 9 kalóriát tartalmaznak grammonként. Az AHA azt állítja, hogy a bizonyítékok nem bizonyították, hogy az egészségre jobban járnának.A zsírok összességében, beleértve e két típust is, a teljes napi kalóriabevitel kevesebb mint 25% -át, 35% -át teszi ki.
Egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírok növényeket, és egészséges zsírokként említik, ellentétben a transzzsírokkal, telített zsírokkal és koleszterinnel. Olyan szervezetek, mint az American Heart Association (AHA), arra ösztönzik az embereket, hogy olyan élelmiszereket váltsanak át, amelyek többszörösen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírokból állnak, amelyek telített és transzzsírsavtartalmú, általában feldolgozott zsírokat tartalmaznak, vagy olyan állati eredetű zsírforrásokból származnak, mint a vaj vagy a húskészítmények. Az élelmiszer gyakran különböző típusú zsírok kombinációját tartalmazza.
Egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsír
Az egyszeresen telítetlen zsírok egy szénláncból állnak, amely egy pár szénmolekulával van összekapcsolva kettős kötéssel. Minél több kettős kötés van, annál szilárdabb a zsír. Az egyszeresen telítetlen zsírok általában szobahőmérsékleten folyékonyak, de hűtöttek. A többszörösen telítetlen zsírok kettő vagy több kettős kötést tartalmaznak a szénatomok szénláncának gerincét alkotó szénatomjai között. Ezek szilárdabbak, mint a többszörösen telítetlen zsírok, de kevesebb, mint a telített zsírok. Ezáltal a többszörösen telítetlen zsírok szobahőmérsékleten is folyékonyak.
Egészségügyi előnyökMind az egyszeresen telítetlen zsírok, mind a többszörösen telítetlen zsírok különféle egészségügyi előnyökkel járnak. Bizonyíték van arra, hogy a zsírok mindegyike csökkenti az LDL koleszterinszintjét a vérben, ha az AHA szerint alacsony zsírtartalmú és transzzsírsavtartalmú diétát tartalmaz. Ez csökkenti a koszorúér-betegség és a stroke kockázatát. Az egyszeresen telítetlen zsíroknak az az előnye, hogy magasak az E-vitaminban, és segítenek megőrizni vagy fejleszteni a sejteket a szervezetben.
Alapvető zsírsavakA szervezetnek kétféle többszörösen telítetlen zsírsavra van szüksége - az omega-3s és az omega-6s - az Ön étrendjéből, mert sejtjeik nem képesek ezeket a zsírsavakat maguk termelni. Mind az omega-3, mind az omega-6 zsírsavak hozzájárulnak az agy működéséhez. Az omega-3 zsírsavak csökkentik a gyulladást és csökkentik a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát.
Élelmiszerforrások
Egyszeresen telítetlen zsírok találhatóak olívaolajban, földimogyoróolajban, repceolajban, avokádóban, diófélékben és magokban. Többszörösen telítetlen zsírok találhatók számos növényi olajban, beleértve a pórsáfrányt, a kukoricát, a napraforgó, a szója és a gyapotmagolaj, valamint a diófélék és a magvak. Az omega-3 zsírsavak megtalálhatók a lenmagban, a dióban és néhány zsíros halban, mint például a lazac és a hering, míg az omega-6 zsírsavak a pekándióban, a brazil dióban és a szezámolajban találhatók.
aggodalmak
