A zöldségek fogyasztása a mediterrán étrendben

A mediterrán étrend népszerű étkezési stílus, amely kiemeli az olyan országok, mint Franciaország, Spanyolország és Olaszország konyháját, amelyeknek jóval alacsonyabb a szívbetegsége és rákja, mint a nyugati világ többi része. Ízletes tésztákkal, paradicsomszószokkal és ízletes olívaolajjal a mediterrán menüben jó oka van mediterrán ételeket, különösen zöldségeket fogyasztani ételeihez.

Napi videó

Paradicsom

A mediterrán eredetű étkezés paradicsom nélkül nem teljes. Bár valójában egy új világ gyümölcse, amelyet spanyol kutatók, például Columbus Christopher hoztak Európába, a földimogyoró enyhe éghajlataiban jól termesztett paradicsom, és évszázadok óta fontos része a konyhájának. A paradicsom tartalmaz C-vitamint, látóhatást fokozó likopint és rostot. Ha a friss paradicsom nincs szezonban, a séf és az Élelmiszerhálózat csillaga, Alton Brown azt javasolja, hogy konzervdobozos paradicsomot használjon, amelyet az érettség csúcsán szednek és párologtatnak, és teljes paradicsomot adnak nekik.

Zucchini

A Zucchini az olaszországi Vento régió konyhájának hagyományos része, amely a mediterrán Európa egyik legfontosabb városa. Az Egyesült Államokban is népszerű kerti növény, a cukkini a szálat, a káliumot és az A-vitamint kínálja. A cukkini jó levesalap, jó alapot ad a paradicsomalapú mártásoknak, és jó a grillezéshez. Ha úgy dönt, hogy rácsozik, ecsetszel egy kevés olajat, és helyezze őket tiszta, forró grillrácsokra, hogy megakadályozzák a cukkini ragadása.

Olajbogyó

A Földközi-tenger egészére nőtt, és az olasz és spanyol konyhák hagyományos összetevőjeként az olajbogyó gazdag egészséges, egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírokban gazdag. Azonban, mivel magas a kalóriák, menjen a kis mennyiségű kiváló minőségű olajbogyó. A nagyobb szupermarketek és az egészségügyi élelmiszerboltok kiváló minőségű palackozott olajbogyót szállítanak, de jó olajbogyókat is találhat az egyik olajbogyó egyikében, amelyek a termelés részlegében találhatók. A sós sós vagy sótartalmú olajbogyó jó vékony-kéreg pizzán vagy tésztákon, míg a gyengébb olajbogyók jó kiegészítik a levest és a pörköltet.

Padlizsán

A padlizsán könnyen növekszik és könnyű főzni, és régóta értékelik a kertészek és az olaszországi Calabria régió gazdái. A sötétlila színű jelzi az erős, betegséggel küzdő antioxidánsok jelenlétét, amelyek semlegesítik a káros szabad gyököket és megakadályozzák a rákot. Mivel a legtöbb tápanyag a bőrön van, ne héjon. Ehelyett keresd meg a kisebb hüvelyeket, amelyeknek vékonyabbak a bőrük, jól átitatják, és szeleteljék a padlizsánt. Használja növényi lasagnas vagy ratatouille vagy grill a hüvelyek, szúró, és feldolgozza őket egy élelmiszer-feldolgozó, hogy baba ganoush.