A zöldségek fagyasztása, főzése és újrafogyasztása

A fagyasztott zöldségek egyszerűen tartalmazzák a tápanyagban gazdag táplálékokat. Kényelmesek, hosszú élettartamuk van és gyors szakács. A fagyasztott zöldségeket gyakran érik az érettség csúcsán, és megfagyják a fagyasztást, megőrzik a tápanyagokat és megakadályozzák a megrongálódást. Tehát ugyanolyan tápértéke van, mint a friss zöldségek. Ha fagyasztott nyers vagy enyhén fehérített zöldségeket vásárol, érdemes főzni őket, és újra befagyasztani őket, hogy sokkal gyorsabban készüljenek fel gyors ételre. Ez a folyamat bizonyos stratégiát igényel, hogy ne veszítse túl a minőséget vagy az alapvető tápanyagokat.

A nap videója

1. lépés

A zöldségeket háromféle módon oldja fel. Állítsa be a hűtőszekrénybe fagyasztott zöldségeket a lassú, biztonságos felolvasztás érdekében, amely az első lehetőségként több órát vagy egy napot vesz igénybe. Vigyen bele a zöldségeket, amely műanyag csomagolásban vagy üvegtartályban van, hideg vízben, amelyet 30 percenként cserél a második lehetőségként. Vagy mikrohullámú zöldségeket, amelyeket eltávolították a csomagolásukról, és feldolgozzák őket leolvasztáskor - körülbelül 30 százalékos teljesítmény - a tömeg szerint harmadik opcióként.

2. lépés

Saute, gőzölje fel, forralja vagy keverje meg a zöldségeket, ahogy szeretné. Ha szükséges, adj hozzá gyógynövényeket és fűszereket. Kerülje a vaj, olaj vagy krémes szószok hozzáadását, amelyek nem fagynak jól.

3. lépés

Távolítsa el a felesleges vizet, és tegye fel a zöldségeket egyetlen rétegben sütőlapra vagy fagyasztó-tálcára. Engedje meg, hogy enyhén lehűljön.

4. lépés

Fagyassza le a zöldségeket a lehető leggyorsabban a minőség fenntartása és a jégkristályok képződésének megakadályozása érdekében. Használjon gyorsfagyasztó polcot, ha a fagyasztó rendelkezik ezzel a funkcióval. Kerülje a tálcák egymásra helyezését, ami lassítja a fagyasztási folyamatot.

5. lépés

Csomagolja vissza a zöldségeket fagyasztó táskába vagy üvegtartályba, hogy megkönnyítse a tárolást, ha teljesen megfagyott.

Tippek

• Ha a hűtőszekrényben maradt felengedett és főzött zöldség van, akkor három-négy napig fagyaszthatod őket, de nem lehetnek par. Ha úgy tetszik, először megolvaszthatja, forralhatja vagy gőzölheti a legtöbb fagyasztott zöldséget anélkül, hogy felengedi őket. A kukoricát a főzőedényen a főzés előtt a hűtőszekrényben vagy hideg vízben lehet felmelegíteni. A leveles zöldségek, mint például a spenót, akkor a legjobbak, ha hideg vízben áztatják őket, vagy túl sok vizet bocsátanak a receptbe.

Figyelmeztetések

• Ne melegítse fel az ételeket, például a zöldségeket a pultra vagy azon kívül. Ez veszélyes baktériumokat hív fel, amelyek ételmérgezéshez vezethetnek. Ha a mikrohullámú sütőben felolvasztja a zöldségeket, magas hőmérsékletet ér el, amely baktériumokat hív fel, ezért azonnal meg kell főznie őket, hogy megőrizze a minőséget és megakadályozza az élelmiszer-hordozó betegséget. Ha hagyta a zöldségeket a hűtőszekrényen kívül több mint két órán át, dobja el őket, mert veszélyes baktériumokat fejlesztettek ki.