Hogyan lehet megakadályozni az aeroszolos keverést
Tartalomjegyzék:
Habár a saját torta sütése félelmetesnek tűnhet, az alapvető bakok, mint például a vaj torta, valójában minimális összetevőket igényelnek meglehetősen egyszerű. Az egyik probléma a pékek kezdetén a légbuborékok kialakulása a keverékben. Ez nagy lyukak kialakulásához vezethet, mivel a torta süt; míg a lyukak nem befolyásolják az ízt, de a legtöbb pék számára nem kedvelik. Számos óvintézkedésre van szükség, hogy megvédje a tésztát a légbuborékoktól.
A nap videója
1. lépés
A süteményt sóval és könnyítőszerrel szitáljuk, mint például szódabikarbóna vagy sütőpor. Keverjük össze a három összetevőt egy tálba, majd egyszerre egy szifteren keresztül futtassuk őket.
2. lépés
Kerülje a tésztát a száraz és a nedves összetevők kombinálásával. Keverjük össze a tésztát éppen annyira, hogy minden összetevő jól kombinálódjon, majd álljon meg. Az overmixing légbuborékok képződéséhez vezethet.
3. lépés
Végezzünk egy vajkést a tésztán keresztül, miután teljesen összekevertük, és mielőtt öntjük a tortán. A kés a levegőbuborékon át szeletel, és felduzzasztja őket, így nem hagynak lyukakat a kész tortán.
4. lépés
Töltse fel a süteményedényeket, majd könnyedén megérintse őket a pultra, mielőtt azokat a sütőbe helyezi. A tálcák megérintése minden légbuborékot felhúzza a felületre, ami segít elkerülni a kész tortán lévő lyukakat.
Sifter
- Vajkés
- Torta tálca
- Tippek
