Hogyan pan fry tonhal

A friss tonhaszeletek fehérvel vannak töltve és gyorsan sütik a serpenyőben, így ideális választás az egészséges vacsorára rövid idő alatt. A tonhal a legjobb, ha magas fűben pörkölt a tálban, lehetővé téve egy szép kéreg kialakulását, miközben megvédi a keskeny, selymes minőségű húst. A pörkölt tonhal is finom hideg, ezért tárolja a hűtőszekrény maradványait, hogy másnap salátákba és szendvicsekbe dobjanak.

Day of the Day

Előkészítés

Ha a tonhal steakje megfagyott, győződjön meg róla, hogy teljesen felolvasztja. Ha van időd, engedjétek meg, hogy a tonhal lassan felolvadjon a hűtőszekrényben egy éjszakán át. Gyorsan felengedve helyezze a tonhal steakot zárt műanyag tasakban egy tál hideg vízbe. 20 percenként változtassa meg a vizet, amíg a hal meg nem olvad. A tonhal steaknek sötét sört tartalmazó sávja van, amely áthalad rajta, és miközben tökéletesen biztonságos enni, viszonylag erős ízű lehet. Ha nem vagy rajongója ennek az íznek, keressen minőségi sötét húsú tonhal steakeket, vagy húzza ki a szalagot főzés előtt. A sütés előtt ne öblítse le vagy öblítse le a tonhalt. Egyszerűen simítsa szárazra papírtörölközővel, hogy ösztönözze a steaket barnára, és szép köpeny alakuljon ki, mihelyt a serpenyőbe csap.

Ízes kiegészítők

A tonhal steak csodálatosan fűszerezve egyszerűen sóval és borssal, de gyorsan sütés közben számos ízválasztási lehetőség nyílik. Próbálja meg a halat megszórva szárított fűszerekkel és fűszerekkel, például petrezselyemmel, kakukkfűvel, kaporral vagy fokhagymával. Rajzoljon inspirációt az ázsiai konyhaművészetből, és szeletelje a steaket egy szezámmag-réteggel, amely akkor lesz illatos és zamatos, ha főtt. Keresse meg a fűszeres dörzsölőket, amelyeket kifejezetten a páfrányos tonhal steakekhez fejlesztettek ki a élelmiszerboltokban és ínyenc ételekben.

Főzési utasítások

Szorítsuk le az olajat nehéz fenékű serpenyőben közepesen magas hő hatására. Amikor az olaj kezd csillogni, helyezze a tonhal steaket a serpenyőbe. Főzzük a tonhal steak, amíg egy szép kéreg formái, három-négy perc oldalanként közepes-ritka. Az USDA azt ajánlja, hogy mindenféle halat főzzön, amíg biztonsági okokból áttetszővé válik, de sok szakács inkább a tonhal steakét a rózsaszín vagy vörös középpontban tartja. A tonhal jól elkészíthető, de kemény és száraz lehet. Kerülje a tányér túlzsúfoltságát, ami a tonhal helyett gőzt okoz. Ha szükséges, főzzük a steakeket több tételben.

Szolgálati javaslatok

A tonhal steak rengeteg töltelékkel szolgálnak, így a gyors és egészséges étkezés mellett a pácolt vagy párolt zöldségek mellett is szolgálhatnak. Próbálja vágni a steak a gabona át a vékony szeletek, mint a fehérje-csomagolt feltöltés a zöld saláták. Trópusi ihletésű salsák, mint a mangó, az ananász és a vörös hagyma, könnyű, mégis töltő edényt hoznak létre.