Hogyan készítsünk egy ajánlati sertést a kemencében

A türelem és az alacsony hőmérséklet a kulcsa, hogy kellemes, sütött főzést biztosítson. Eredeti állapotában olyan kemény és rágós, mint a régi bőrdarab, de ha megfelelően főzött, akkor gyengéd és finom. A palacsinta egy szakaszból a másikba történő beszerzéséhez lassú, gondos főzésre van szükség. Ez egy grillezőben vagy egy pultos lassú tűzhelyben történhet, de a sütő ugyanúgy működik. Vagy a lassú pörkölés vagy a sütő párologtatása kellemes és gazdagon ízesített pépet eredményezhet.

A nap videója

Lassú sült kecske

1. lépés

Vágja fel a felesleges zsírt a tépőszalag felületéről egy éles késsel, kb. védje meg a hús szárítását a sütőben. Ha a marhahús ízét kívánja hozzáadni, dörzsölje felületét fűszeres paszta vagy száraz fűszeres dörzsöléssel, és hagyja egyik napról a másikra hűtőszekrényében.

2. lépés

A durvára vágott vöröshagymát, sárgarépát és zellerét pörkölő serpenyő vagy nagy sütőedény aljára helyezzük. Helyezze a szalagot a zöldségek tetejére, amely természetes pörkölő rackként fog működni, és ízeket ad hozzá a cseppekre. Töltsön be annyi vizet, hogy alig fedezze le a serpenyő alját.

3. lépés

Fedje le a serpenyőt a fedelével vagy egy nagy teherbírású alumínium fóliával. Csúsztassa azt egy 250 fokos Fahrenheit sütő közepére.

4. lépés

Főzzük át a fonákkal jól borított szegycsontot addig, amíg elég türelmes ahhoz, hogy könnyen elcsúsztathatjuk a villa fogait a húsba és csavargassunk egy falatot. A darabja méretétől és vastagságától függően 3-4 óra, vagy akár 8 óra is lehet.

5. lépés

Fedje le a hasított szalagot lazán alumínium fóliával, és hagyja 15-20 percen át pihentetni, mielőtt szeletel és kiszolgálja.

Braised Brisket

1. lépés

Távolítsa el a legtöbb zsírt a szegycsont felületéről egy éles késsel, és ne érjen többet 1/4 hüvelykig, amíg össze nem süllyed.

2. lépés

Rétegezze a mélytáblás pohár alját vagy a holland sütőt durván vágott hagymával, sárgarépával és zellerzel. Adjunk hozzá egy babérlevelet vagy más ízesítő összetevőket, majd tegyük a szalagot a zöldségek tetejére. Szeletelje könnyedén sóval és borssal.

3. lépés

Tegyen elegendő mennyiségű vizet vagy marhahúsot, hogy merítse a mellkas alsó részét. Fedje le a serpenyőt szorosan, akár saját fedéllel, akár egy nagy teherbírású alumínium fóliával.

4. lépés

Süsse a sütőt egy előmelegített sütőben 300 ° F-on 4-6 órán keresztül, és fordítsa el 90 percenként úgy, hogy mindkét oldal a főzőfolyadékba kb. Ez akkor történik, ha könnyedén csúsztathatja a villa vagy a hegyi kés hegyét a húsba.

5. lépés

Távolítsa el a szalagot a sütőfolyadékokból, és hagyja, hogy a tálcán laza fedőfólia alatt pihentesse.Húzzuk meg a főzőfolyadékokat, és távolítsuk el a zsírt, majd sűrítsük meg és szesztessük őket, hogy mártást készítsünk a szájához. Tálaljuk a húst és a mártást a kedvenc melléktábláival együtt.

Szükséges dolgok

• Éles kések
• Hagyma, sárgarépa és zeller
• Alumíniumfólia
• Fork
• Tálca

Tippek

• az idő előtti és hűtött, ami a hús textúrájára felkínálja és jobb szeleteket ad. Melegen melegítsük fel a húst, vagy szeleteljük hidegre. A párolt rágcsálnivalók közül a víz és a marhahúsleves a legelterjedtebb főzőfolyadék, de minden olyan folyadék, amelyik kiegészítő ízű, megfelelő. Sok szakács bort vagy sötét sört, hígított grillezett mártást vagy akár paradicsomot használ a saját gyümölcsléjében.