Az azonnali zabpehely kevésbé szálas, mint a hengerelt zab?

A zab több fehérjével rendelkezik, mint bármely más gabona, és sok vitamint és ásványi anyagot adagolnak fölös só vagy cukor nélkül. A B-vitaminok nagy koncentrációban vannak jelen a zabban, és a feldolgozástól függően, zabpehelyen kaphatók. De ahol a zab igazán szállít a rosttartalom. A zabpehely oldható és oldhatatlan rostja fontos a szív egészségére és az emésztőrendszerre.

A nap videója

Teljes gabonák

Az egész zab a gabonának mind a három fő részében van. A külső réteg, a korpa a legtöbb rostot, 50-80% ásványi anyagokat, fitokemikáliákat és B-vitaminokat tartalmaz. Az endosperma a gabona legnagyobb része, kevesebb B-vitamint, fehérjét és a komplex szénhidrátok többségét tartalmazza. A csírát B-vitaminok, telítetlen zsírok, antioxidánsok, E-vitamin, nyomelemek és több fitokemikáliák töltik. A legtöbb feldolgozott gabona magában foglalja az endospermot, de a finomított szemek elhagyják a korpát és a csíkot. A gabona a gabona egyes részeiben tartalmazhatja a tápanyagok egészét vagy egy részét, és még mindig teljes egészében gabonának tekinthető, egészséges rostokkal együtt.

Gabonafélék egész gabonája

Mind a hengerelt zab, mind az azonnali zabpehely az egész zabmagból készült, miután eltávolították a kemény, nem ehető hajótesteket. A hengerelt zabot könnyedén hengerelték, és a gyors főzéssel ellátott zabliszt lapított. Az azonnali zabpehely a csiszolt feldolgozott zabból készült, nagyon kicsire vágva és több adalékkal tovább feldolgozva. Az alap szemek és a korpa, az endosperm és a csíra mindkét formában jelen vannak, így mindkettő szálat tartalmaz. A különbség az, hogy milyen és milyen mértékben.

Folyamatok és rostok

A Quaker különböző fajtájú zabpehelyeket állít elő különböző előkészítési módszerek alkalmazásával, így a rostos zab és az azonnali zabpehely rosttartalma könnyű összehasonlítani őket. Az egyes fajtákban lévő rost mennyisége tükrözi feldolgozását. A Quaker Old Fashioned Oatmeal hengerelt és kissé lapos. Tartalmaz 4 g rostot adagonként: 2 g oldható rostot és 2 g oldhatatlan rostot a napi szál igényeinek összesen 13 százalékához. Az oldódó rost vonzza a vizet, és lassítja az emésztést, így hosszabb ideig érzi magát. Az oldhatatlan szálak levágják a székletet és megtartják az emésztőrendszert. A Quaker Oats Original Instant 3 g étkezési rostot adagonként, de csak 1 g oldható rostot tartalmaz. Az azonnali zabliszt biztosítja a napi szál igényének 11 százalékát adagonként.

A választék

Mind a hengerelt zab, mind az azonnali zabpehely oldható rostot tartalmaz, ami csökkenti a koleszterinszintet, és hozzájárul az egészséges emésztéshez és a jobb táplálkozáshoz. Az Ön választása tükrözheti az ízlést vagy a kényelmet, de vannak más megfontolások is.A Johns Hopkins Közegészségügyi Iskola a nyers hengerelt zabot javasolja reggelire. A hengerelt zab nemcsak több rostot szolgáltat, mint az azonnali zabpehely, de olcsóbbak is lehetnek, ömlesztve vásárolhatók meg a csomagolás megőrzésére, és kevesebb cukrot fogyasztanak, mint a feldolgozott zab gabonafélék.