A C-vitamin mennyisége megváltozik, ha a gyümölcs egyre idősebb?

Tudod, hogy gyümölcsöt kell enni, mert olyan tápanyagokat tartalmaz, amelyek egészségesek maradnak. De ha hamarosan nem eszed a gyümölcseid után, akkor elveszíted a jóság egy részét. A vitaminok, például a C-vitamin, érzékenyek a fényre és a hőre. Bár lehet, hogy megéri a kivi, hogy segítsen eleget tenni a napi C-vitamin-igényeinek 100% -ának, ha a kiwi néhány hétig ül, akkor nem lehet annyit, amennyit csak gondolsz.

A nap videója

C-vitamin

A C-vitamin lényeges vízben oldódó vitamin. Vízben oldódó vitaminként bármilyen felesleges C-vitamin fogyasztása kiválasztódik a vizeletbe. Ez azt is jelenti, hogy a C-vitamint nem tárolja a szervezetben, és rendszeresen fel kell fogyasztani az igényeinek kielégítésére. A C-vitamin szükséges a kollagén szintéziséhez, amely a sebgyógyuláshoz segít. A C-vitamin szintén támogatja az immunrendszert és a normális növekedést és fejlődést. Fontos antioxidáns is, amely védi sejtjeit az oxidációtól, és csökkenti a krónikus betegségek, például a rák és a szívbetegségek kockázatát. A mindennapi C-vitamin igényei az Ön korától és nemétől függően változnak. A felnőtt férfiaknak naponta 90 mg C-vitaminra van szükségük, és a felnőtt nők napi 75 mg-ot igényelnek a táplálékkiegészítők hivatala szerint.

A vitaminok nem stabil anyagok, és hajlamosak a hő, a fény, a víz, a sugárzás vagy a savasság megváltozására. A C-vitamin különösen bizonytalan, az ABC News jelentése szerint, és hővel, oxidációval - vagy oxigénnel vagy lúgokkal való érintkezés révén - lebomlik. A tárolás elpusztítja a C vitamint is, a Krause Food, Nutrition és Diet Therapy szerzői szerint.

C-vitamin túlóra

Idővel a gyümölcsök C-vitamin-tartalma csökken. Egy 2002-es tanulmány, melyet a Journal of the American Dietetic Association publikált, összehasonlította a C-vitamin tartalmát friss és rekonstruált narancslében négy-öthetes időszak alatt. A rekonstruált narancslé C-vitaminja 84 mg / csésze mennyiségben csökkent, a négyhetes vizsgálati periódus alatt 39-46 mg / csésze adagban. A friss narancslében lévő C-vitamin 27-65 mg 1-es csésze C-vitaminra csökkent, 0-tól 25 mg-ig 1 csésze adagonként.

A bevétel maximalizálása

Bár a tanulmány csak a gyümölcslevekre néz, a gyümölcsök C-vitamin tartalma is érintett, az ABC News szerint. A gyümölcsök táplálkozási minőségének és a C-vitamin bevitelének maximalizálása érdekében ajánlott napi gyümölcsöt vásárolni. Vagy csak három vagy négy nap alatt vásárolhatja meg a friss gyümölcs mennyiségét. A fagyasztott gyümölcsöket úgy is fontolhatja meg, mint a gyümölcsök C-vitamin tartalmának maximalizálását.A C-vitamin mennyisége a fagyasztott gyümölcsben idővel stabil marad.