Kell forralni a spenótot a tápanyagokhoz?

A spenót hasznos tápanyagokat tartalmaz, amelyek közül néhányat fokozzák a főzés, mások pedig jobban megőrzik a nyers spenótot. A legjobb módja annak, hogy élvezhesse az egészséges zöldség számos előnyét, hogy élvezze mind a nyers, mind a főtt. A forralás azonban nem egészséges módja a spenót főzésének, mert a tápanyagok a vízbe kerülnek. Ehelyett megőrizze a spenótban lévő tápanyagokat gőzöléssel, sütéssel vagy főzéssel a mikrohullámú sütőben.

Folát és C-vitamin

A C-vitamin számos hasznos funkciót tartalmaz az emberi szervezetben. Segít az egészséges csontok, az inak, az izmok és az erek fenntartásában, és mint a béta-karotin és a lutein, antioxidáns hatású, amely védi a szervezetet a szabad gyököktől. A B-vitamin egy fajta, segít fenntartani az egészséges bőrt és támogatja a különböző funkciókat, beleértve az immunrendszert és a vörösvértestek termelését. A Massachusetts Institute of Technology szerint a spenót magas C-vitamin és folsavtartalma elkezd csökkenni, amikor a spenót hő és fény hatására vagy hosszabb ideig tárolják. Ahhoz, hogy kihasználhassa a C-vitamint és a folsavat, a spenót frissen, és amilyen gyorsan csak lehet.

Saute

A spenót párolja, gyorsan sütjük egy serpenyőben kis mennyiségű egészséges olívaolajjal vagy repceolajjal. Először az olajat melegítse. Ellenkező esetben a spenót zsíros és nedves lesz. Saute a spenót, folyamatosan kevergetve, amíg a levelek ropogós-tender, ami körülbelül két-három percig tart.

Steam

A gőzölés fenntartja a spenót minőségét, mert a levelek gőzben, és nem vízben főznek. Helyezzük a spenótot egy gőzölőben vagy hőálló szemcseszórásban, majd tegyük a gőzölőt egy serpenyőbe körülbelül egy centiméternyi forró vízzel. Fedjük le a serpenyőt és a spenót legfeljebb három-öt percig gőzöljük.

Mikrohullámú

Mikrohullámú spenót nagyon kevés nedvességtartalommal rendelkezik, szinte az összes tápanyagot megtartja a spenótban. A mikrohullámú sütőben a spenótot mikrohullámú sütőben helyezzük el. Fedjük le a tálat lazán viaszos papírral vagy műanyag burkolattal, majd főzzük a spenót addig, amíg a levelek nem puhulnak, ami körülbelül négy vagy öt percet vesz igénybe.