Különbségek zsírsav-szintézis és zsírsav-oxidáció

A kalória egyensúlytól függően - vagyis hány kalóriát fogyaszt minden nap összehasonlítva hányan használják - a test zsírsav szintézissel vagy kövér zsírégetés útján zsírtalaníthatja a zsírt. A zsírsavak szintetizálására vagy oxidálására is képes lehet, hogy megfeleljen a szervezet egyéb fiziológiai vagy szerkezeti igényeinek. Ezek a folyamatok különböző utakon és a sejt különböző részeiben fordulnak elő, lehetővé téve a szervezet számára, hogy szabályozza mindegyik előfordulását.

A nap videója

Háttér

A fogyasztott zsírok energiát és zsírban oldódó vitaminokat biztosítanak a diétájához. A sejtmembránokba és hormonokba is beépülnek. Az étkezési zsírok túlnyomórészt trigliceridek, molekulák, amelyek három zsírsavat tartalmaznak egy glicerinhez. A zsírsavak különböző hosszúságú szénatomokat tartalmaznak, és a szénhez kötött hidrogénatomok. Minél több hidrogént tartanak a szénatomok, annál telített a zsírsav. Két zsírsav elengedhetetlen a táplálékhoz, tehát a szervezet nem képes szintetizálni őket: linolsav és alfa-linolénsav.

Zsírsavszintézis

A zsírsav szintézise a sejtjeid citoplazmájában történik, a cellák vastag folyadékmátrixa, amely a szervezetedet a helyén tartja. A zsírsavszintézis megindulása akkor jelentkezik, amikor a hasnyálmirigyed magas vércukorszintet észlel, jelezve, hogy a szervezetnek elegendő energiafelvétele van. A hasnyálmirigy ezután kiválasztja az inzulint, ami nem csak elősegíti a glükóz vérből a sejtekbe történő bevitelét, hanem serkenti két enzim, zsírsav-szintáz és acetil-CoA karboxiláz szintézisét is. Ezek az enzimek együtt dolgoznak az acetil-CoA, a glükóz metabolizmus terméke, a malonil-CoA-hoz, majd a zsírsav-palmitáthoz. Ezután a sejtek módosíthatják a palmitátot, hogy megteremtse a szükséges zsírsavakat, akár tároláshoz, akár zsírsav-függő folyamat vagy szerkezet kialakításához.

Zsírsav oxidáció

A zsírsav-szintézissel ellentétben a zsírsav-oxidáció a mitokondriumokban, a sejtszervezetben történik, amely az Ön által fogyasztott élelmiszer-összetevőkből energiát bocsát ki. A zsírsav oxidációjának jelzése a glukagon szekréciójával kezdődik - egy hormon, amely az inzulin ellen - vagy bizonyos esetekben az epinefrinnel szemben - működik. Ezek a hormonok serkentik azokat az enzimeket, amelyek a zsírsavakat a triglicerid molekuláktól a vérben vagy zsírraktárakban rögzítik. A sejtek ezután felszívják a keringő zsírsavakat citoplazmájukba, és egyszer a citoplazmában a mitokondriumokba szállítják az oxidációt. A zsírsav oxidáció során két szén-dioxid-egységet szekvenciálisan hasítanak le a zsírsavláncból, és mindegyik egy molekula acetil-CoA-t termel.Az acetil-CoA ezután belép a glükóz-anyagcserére és az energiatermelésre.

Megfontolások

Habár a zsírsavszintézis és a zsírsav oxidáció ugyanazokat a nukleotid kofaktorokat igényli, mindegyikük a társfaktorok különböző formáit alkalmazza. Például a szintézis során egy NADPH nevű nukleotid kofaktor oxidálódik, míg oxidáció alatt ez a ko-faktor csökken. Kémiai szempontból ez a különbség lehetővé teszi, hogy az egyik folyamat energiát takarítson meg, a másik pedig energiát bocsásson ki.