A hidrolizált tejsavófehérje és a rendszeres savófehérje közötti különbség

A tejsavófehérje por kiegészítő italok keverékében és étrend-helyettesítéseként használatos, amelyek célja a testzsír csökkentése és a sovány izomtömeg növelése. Minden savópor feldolgozása bizonyos mértékig történik, de a hidrolizált savó további feldolgozáson megy át, hogy a fehérjét kisebb fragmensekké szüntesse meg, amelyek könnyebben emészthetők az allergiás betegek számára.

A nap videója

Tejösszetétel

Sok esetben elmondhatja, hogy a tejsavópor feldolgozásának mennyisége a benne található fehérje százalékában esett át. A feldolgozatlan savófehérje egyszerűen a tiszta folyadék, amelyet a sajtkészítés után hagytak el, és a folyadék dehidratálása savó porrá alakul. A nem denaturált savópor leginkább abban a formában marad, és körülbelül 25-40% fehérjét tartalmaz. A tejsavó koncentrátum porát tovább szűrjük, hogy néhány zsírt és laktózvegyületet eltávolítsunk, és a végső fehérje százalékos aránya 50% és 89% között van. A tejsavó-izolátum, még inkább feldolgozott por formájában, a laktóz és zsír nagy részét eltávolítja, és legalább 90 tömegszázalék fehérje tömeg. A hidrolizált savópor további feldolgozáson megy keresztül; néha előkezelt tejsavónak nevezhető.

Allergiás feldolgozás

Mivel a tejsavó tejtermékből származik, a tejsavas vagy tehéntej-allergiát nehéz helyzetben lévő emberek általában elkerülik. A tejsavó koncentrátum por kevesebb laktózt tartalmaz, mint a tej, és gyakran könnyebb az enyhe laktóz-intolerancia emésztésére, de nem feltétlenül alkalmas a súlyos laktóz intoleranciára. A széles körben hidrolizált savó kevésbé valószínű, hogy allergiás reakciókat válthat ki, és laktóz-hidrolizálható is. A nagyon hidrolizált tejsavóról a 2001-es "Pediatric Allergy and Immunology" folyóiratban publikált klinikai vizsgálat szerint a tehén tehéntej allergiája alatti gyermekek több mint 90% -ánál nem mutatott káros hatásokat.

Emésztési sebesség

A hidrolizált tejsavó és a rendszeres savó közötti másik lényeges különbség az, hogy a szervezet könnyebben és gyorsan képes megemészteni a hidrolizált tejsavót. A rendszeres savópor "gyors hatású" fehérje, azaz a szervezet 30 percen belül meg tudja emészteni a fogyasztást, de a hidrolizált tejsavó még gyorsabban működik. A savóporok javíthatják az izomméretet, az erõteljesítményt és a helyreállítást, ha az erõs edzésen való részvételt követõen inni, de a hidrolizált tejsavó növeli az aminosav rendelkezésre állását, hogy hatékonyabban stimulálja az izomfehérje-szintézist.

Az alsó sarok

Ha laktóz-intoleráns vagy tehéntej allergiával rendelkezik, és még mindig tejsavóproteint kíván használni, akkor a laktóz-hidrolizált por valószínűleg egészségesebb választás az Ön számára, mint a rendszeres savó koncentrátum.Ha a laktóz nem zavarja, akkor ez a preferencia kérdése. A hidrolizált tejsavó gyors hatása miatt kiválónak tűnik, de olyan denaturált fehérjéket is tartalmaz, amelyek a gyártási folyamat alatt kevésbé hatékonyak, ezért nem mindig a "legjobb" választás. Mivel mind a tejsavó koncentrátumok, mind az izolátumok gyorsan emészthetők, a hidrolizált tejsavó nem rendelkezik egyértelmű előnnyel. A legjobb termék elérése érdekében figyelembe véve az árat, a tápanyagminőséget és az egészségügyi előnyöket, a táplálkozási szakértőt és a személyi edzőt, a Monica Mollica azt javasolja, hogy válasszon részlegesen hidrolizált tejsavó koncentrátumot, amely legalább 80 százalékos fehérjét tartalmaz.