A gyerekek eszik-e a főzéshez készült ételeket?
Tartalomjegyzék:
- Alkohol és főzés
- A bor a séfek egyik legkedveltebb főzési összetevője, mert fokozza a tálban lévő összes többi összetevő ízét. Ha alkoholtartalmú italokat, például borokat főzünk elég hosszú ideig elég magas hőmérsékleten, az alkohol elpárolog. A borkóstoló koncentrált formában marad, de az alkohol eltűnik, és az étel biztonságos marad a gyermek számára.
- Ha úgy döntöttél, hogy megengeded gyerekeidnek a főzõborral készített ételeket, fontos, hogy az ételeket olyan módon főzzük, hogy az alkohol teljesen elpárologjon bor. A bort hosszabb ideig kell főzni. Miután bort adtak mártásnak vagy más keveréknek, főzzük vagy legalább egy órára sütjük, hogy az alkoholtartalmat minél jobban csökkentjük. Egy széles, fedetlen tálca a legjobb, mivel a keverék nagyobb felületet biztosít és lehetővé teszi az alkohol felfelé történő elpárolgását.
- Bármely recept, amely a bort melegítés nélkül fel kívánja adni, gyermekek számára nem alkalmas. Nem megfelelőek a receptek, amelyek nagy mennyiségű bort vagy viszonylag rövid főzési időt igényelnek a bor hozzáadása után. Ilyenek például a borban gyümölcstermék, és a húsok, amelyeket flambeed - gyorsan felfogyasztott az alkohollal. Egy másik kivétel a forralt bor, egy hagyományos viktoriánus korszak, melyet vörösbor fűszerekkel és gyümölcsökkel melegítenek. Annak ellenére, hogy a bort melegítik, a nagy mennyiségű bor a főzési időhöz képest jelentős mennyiségű alkoholt tartalmaz.
- Ha nem szeretne főzni a bort a gyermekek eledelének elkészítésekor, számos más folyadék is könnyen helyettesíthető. Ha még mindig a bor ízét szeretné, alkoholtartalmú fajtákat keres. Ellenkező esetben a húsleves, a víz és a gyümölcslé megfelelő lehet. Ha párolt vagy főzött zöldségeket fogyaszthat az étkezéshez, használjon egy kevés sütési folyadékot, amelyet a zöldségekből tápláló tápok adnak.
- A főzés kiküszöböli a bor alkoholtartalmát, de koncentrálja az ízeket. Egyes szülők számára, hogy a gyerekek megtapasztalják a bor ízét, önmagában is problémát jelent.A szülők aggódhatnak, ha a tinédzsájuk például egy steakből származó vörösboros mártással élvezheti, hogy bátorítani lehet őket arra, hogy igyanak ivott vörösborokat. Az a döntés, hogy megengedjük-e a gyerekeknek, hogy enni a borral készített ételeket, ezért olyan személyes, amely némileg összetett.
A borokkal való főzés a szülők számára felháborodást jelent, amelynek ösztönzése, hogy soha ne hagyja, hogy a gyermek bort vagy más alkoholtartalmú italokat fogyasszon. Sok recept megkívánják a bor készítését, ami fokozza a mártások és a sós ízét. A borokat marinádákban is használják, mint basting folyadékot és a tálat forrázzák. A megfelelő főzési módszerekkel a borokkal készült ételek tökéletesen biztonságosak a gyerekek számára. A szülők választása még mindig személyes.
Alkohol és főzés
A bor a séfek egyik legkedveltebb főzési összetevője, mert fokozza a tálban lévő összes többi összetevő ízét. Ha alkoholtartalmú italokat, például borokat főzünk elég hosszú ideig elég magas hőmérsékleten, az alkohol elpárolog. A borkóstoló koncentrált formában marad, de az alkohol eltűnik, és az étel biztonságos marad a gyermek számára.
Biztonságos fõzõ borHa úgy döntöttél, hogy megengeded gyerekeidnek a főzõborral készített ételeket, fontos, hogy az ételeket olyan módon főzzük, hogy az alkohol teljesen elpárologjon bor. A bort hosszabb ideig kell főzni. Miután bort adtak mártásnak vagy más keveréknek, főzzük vagy legalább egy órára sütjük, hogy az alkoholtartalmat minél jobban csökkentjük. Egy széles, fedetlen tálca a legjobb, mivel a keverék nagyobb felületet biztosít és lehetővé teszi az alkohol felfelé történő elpárolgását.
Elkerülni kívánt receptekBármely recept, amely a bort melegítés nélkül fel kívánja adni, gyermekek számára nem alkalmas. Nem megfelelőek a receptek, amelyek nagy mennyiségű bort vagy viszonylag rövid főzési időt igényelnek a bor hozzáadása után. Ilyenek például a borban gyümölcstermék, és a húsok, amelyeket flambeed - gyorsan felfogyasztott az alkohollal. Egy másik kivétel a forralt bor, egy hagyományos viktoriánus korszak, melyet vörösbor fűszerekkel és gyümölcsökkel melegítenek. Annak ellenére, hogy a bort melegítik, a nagy mennyiségű bor a főzési időhöz képest jelentős mennyiségű alkoholt tartalmaz.
Helyettesítések
Ha nem szeretne főzni a bort a gyermekek eledelének elkészítésekor, számos más folyadék is könnyen helyettesíthető. Ha még mindig a bor ízét szeretné, alkoholtartalmú fajtákat keres. Ellenkező esetben a húsleves, a víz és a gyümölcslé megfelelő lehet. Ha párolt vagy főzött zöldségeket fogyaszthat az étkezéshez, használjon egy kevés sütési folyadékot, amelyet a zöldségekből tápláló tápok adnak.
Egyéb szempontok
