Antioxidánsok a Concord Vs. Vörös szőlő

Egy kis, mély lila szőlőfajta, az úgynevezett Concord, az egyetlen szőlő Észak-Amerikában. Eredetileg a Concord-ban, Massachusetts-ben nőtt fel, ennek a kis bogyónak magas antioxidáns tartalma miatt ígéretes egészségügyi előnyei mutatkoztak. De jobb, mint a vörös asztali szőlő?

A nap videója

Polifenolok a Concord szőlőben

A polifenolok olyan antioxidánsok, amelyek a Concord szőlőjét élénk színüknek adják. A sötét bőrű kék ​​és lila gyümölcsök, mint például a Concord szőlő, természetesbb antioxidáns hatásúak, mint a könnyebb bőrűek, mint az oxigén radikális felszívódási kapacitása (ORAC). Ez a vizsgálat megméri a szabad gyökös által kiváltott oxidáció különböző ételei által okozott gátlási mértéket - mennyire hatásos az antioxidánsok. Bár a Concord és a vörös szőlő magas antioxidánsokkal rendelkezik, a Concord mélyebb színe azt jelzi, hogy nagyobb kapacitása van a szabad gyökök elpusztítására. Míg a Concord szőlőt és a vörös asztali szőlőt nem hasonlították össze, Lutz et al. (2011) megállapította, hogy a kék szőlő magasabb antioxidáns kapacitást mutat, mint a vörös szőlő.

Concord Szőlő és Szív Egészség

Széles körű kutatást végeztek a Concord szőlőlével és a szív egészségével kapcsolatban. Úgy tűnik, hogy az antioxidánsok ebben a szőlőben segítenek csökkenteni a gyulladást különösen szívbetegeknél. Egy 2004-es tanulmány, Albers et al. azt találták, hogy a coronaria-betegségben szenvedő felnőttek, akik két napig ivották a Concord szőlőlét, csökkentették a szabad gyököket és a gyulladás markereit. A laboratóriumban tapasztalt eredmények hasonlóak a mérsékelt vörösborfogyasztáshoz, de a hozzáadott alkohol nélkül.

Hol lehet megtalálni a Concord szőlőt

A gazdálkodó piaca a legjobb hely a Concord szőlőtermesztéshez. Nagyobb valószínűséggel látja őket az Egyesült Államok csendes-óceáni északnyugati részén vagy északkeleti részén. Vásárolhatsz Welch szőlőlét is, amely 100 százalékos Concord szőlőből készül. Nem minden szőlőlevet kizárólag a Concord szőlőből állítanak elő, ezért fontos, hogy a címke a forrás azonosítása céljából megvizsgálja. Egy adag szőlő egy csésze, és egy adag szőlőlé fél csésze.