A barna tojás előnyei

A modern tojástermelés a fogyasztóknak több lehetőséget kínál a friss tojásokban. A legegyszerűbbek a tojásméretek és a barna vagy fehér tojáshéjak. A tojáshéj színeit a tyúk fajta határozza meg, amely a fajtán belüli színvariánsokkal rendelkezik. A héj színe egyszerűen a héj színe, ezért a tojások vásárlásakor alapja a választás más tényezőkre.

A nap videója

Esztétika

Ha barna tojást szeretne esztétikai okokból vásárolni. Vannak, akik inkább a barna tojásokat preferálják, mert valahogyan az egészséges tojásokhoz hasonlítják a kagylószínt, de az egészséges tyúk egészséges tojást rak fel, úgyhogy ne tételezzük fel, hogy a barna tojások jobbak az Ön számára. Függetlenül attól, hogy vásárolsz a szupermarketből vagy egyenesen egy mezőgazdasági termelőtől, barna tojásokat találsz a nagyon sötét héjú és világosbarna, néha a foltok között. A barna tojás fajtákat gyakran választják az ökológiai és fenntartható gazdaságok számára, mert keménységük megfelel a szabad környezetnek, ezért keresse meg ezeket a tanúsítványokat a dobozon, ha ezek a kérdések fontosak az Ön számára.

Tojásméret

A tojás méretét, függetlenül attól, hogy milyen színű a héj, elsősorban a tyúk és a fajta életkorától függ. A tojás méretét a tojás tömege határozza meg. Az első év termesztése során bármely fajta fiatal csirkék enyhén kisebb tojást raktak le; a tojás nagysága növekszik, ahogy a jércek érettek. Egyes fajták természetesen nehezebbek és nagyobb tojásokat termelnek, mint más fajták, például Wyandottes és Plymouth Rocks. A barna tojások általában nagy méretűek, nagyméretűek vagy jumbo-k egyszerűen azért, mert a fajta nagyobb madár. A barna tojások drágábbak lehetnek, mivel a nagyobb tyúkfajtáknak több takarmányra és több madárra van szükségük, ami növeli a termelési költségeket.

Íz és főzés

A tojás ízét befolyásolja a tyúk étrendje. Sokan azt hiszik, hogy a fehér- és a barna héjú tojások közötti különbséget kóstolhatja meg, de a kagyló színe nem befolyásolja ezt. Sok szakács inkább a barna tojásokat előnyben részesítené, mert a barna héjhéjakat könnyebben látják, hogy eltávolítsák a megrepedt tojást egy tálban vagy egy kemény tojásból.

Táplálkozás

A különböző színű tojások között nincs táplálkozási különbség. A tojás táplálkozási összetételét befolyásolja a tyúk étrendje. A "dúsított" vagy az omega-3-ban gazdag új típusú tojás mind barna, mind fehér héjban kapható. Ezek a tojások enyhítik az omega-3 természetes forrásaival kiegészített étrendet, például a lenmagot és a halolajat, és javul a táplálékuk a tojásukba. Az "American Journal of Clinical Nutrition" című tanulmány szerint a dúsított tojások a fogyasztók számára előnyösek az omega-3 zsírsavak - az eikozapentaénsav vagy az EPA, valamint a dokozahexaénsav vagy a DHA.Metabolizálódva az EPA és a DHA pozitívan befolyásolta a vér trigliceridszintjét és a HDL szintjét, a "jó" koleszterint a vizsgálati csoport résztvevői számára.