A mesterséges konzerválószerek előnyei és hátrányai

A mesterséges tartósítószerek segítenek az ételeinek hosszabb élettartamában, anélkül, hogy fertőzöttek lennének az élelmiszerekkel borított betegségekkel. annyi különböző feldolgozott élelmiszerben. Bár az Egyesült Államokban használt valamennyi mesterséges tartósítószert az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerészeti Hivatalának "általánosan elismertnek tekintették", nem minden ilyen adalék 100% -ban biztonságos mindenki számára. Egyes tartósítószerek káros mellékhatásokhoz kapcsolódnak, ami kellemetlen reakciót okozhat egy adott adalékanyagot érzékeny vagy potenciálisan megnövekedett rákkockázattal szemben.

Élelmiszer-eredetű betegségek korlátozása

Minden hat amerikai szervezetből kb. Egy-egy év minden évben táplálékkal járó betegséget kap, a Centers for Disease Control and Prevention szerint. Mesterséges tartósítószerek nélkül, amelyek korlátozzák az ilyen betegségeket okozó organizmusok terjedését, ez a szám még magasabb lehet. Néhány ilyen betegség, például a botulizmus, halálos lehet.

Bizonyos tartósítószerek, köztük a szulfitok és a nátrium-benzoát, a népesség egy kis százalékában káros mellékhatásokat okozhatnak. A szulfitok segítenek korlátozni a baktériumok növekedését a borban és elhomályosítják az aszalt gyümölcsöket, de érzékeny személyekben - beleértve a kiütéseket, alacsony vérnyomást, hasmenést, öblítést, hasi fájdalmat, asztmás reakciókat és anafilaxiás sokkot - potenciálisan halálos allergiás reakciókat okozhatnak. A savas ételekben a nátrium-benzoátot, más néven benzoesavat is használják, hogy a mikroorganizmusok növekedjenek. Az érzékeny egyéneknél asztmát, csalánkiütéseket és egyéb allergiás reakciókat okozhat.

Növekedett rák kockázat

Habár a nátrium-benzoát általában biztonságosnak érzik az embereket, akik nem érzékenyek rá, savas ételekben aszkorbinsavval kombinálva benzolt termelhetnek, ami kissé növelheti a leukémia és egyéb típusok kockázatát a rák miatt, a Tudomány Központjának Központja szerint. A keményített húsok, például az ebédlő hús és a forró kutyák megőrzésére gyakran használt nitrátok és nitritek szintén növelhetik az egyes rákbetegségek kockázatát az Egyesült Államok Környezetvédelmi Hivatala szerint. Néhány egyéb tartósítószer kapcsolatban áll a rák kockázatának potenciális növekedésével, bár eddig bizonyíték erre előzetes és ellentmondásos.Ezek közé tartoznak a propil-gallát, butilezett hidroxi-anizol vagy BHA, butilezett hidroxi-toluol vagy BHT és terc-butilhidrokinon vagy TBHQ.