Amikor mély sütés, hogyan lehet a tejes vagy tojás különbözik?

Sok diétás sóhajt fel, hogy képtelenek ellenállni a csokoládénak, az édesgyökérnek vagy a kedvenc tortaiknak. A valódi, túlzottan függőséget azonban nem illeszkedik a mély sütéshez. Az arany sült krumpli vagy a közeli étteremből származó kopott hal szaga olyan csábító, mint bármi is lehet. Szerencsére a mély sütés kis mennyiségű olajat hagy az étellel, amikor jó, forró sütővel és jól elkészített tésztával történik.

A nap videója

A szerecsendió szerepe

A mély sütés egy gyors főzési módszer, amely hirtelen felmelegíti az ételeket. A zsír sokkal hatékonyabb a hõátadásnál, mint a levegõ, így ugyanazok a sült krumplitartalmak, amelyek 20 percig tartanak a kemencében, csak három vagy négy lehet az olajsütõben. A legtöbb ételnek szüksége van némi védelemre ezen intenzitással szemben, ezért sütés előtt megsütjük vagy megsütjük. Az étvágytalanság megőrzi a nedvességet, megóvja a kiszáradástól és a forró zsírban való keményedéstől. Ha a gyümölcslevet az ételeiben tartja, a tészta megvédi az olajat a szennyeződéstől és az idő előtti lebomlástól. A tészta édes, aranyos, ízletes kéreget is termel.

Gáztartály készítése

Az egyszerű paszta elkészítése egyszerű. Keményítőből, általában búzalisztből és folyadékból áll. A folyadék lehet víz, tej, sör, tojás vagy bármely olyan kombináció, amely a szakácsnak szól. A legtöbb kóstolóval sütőport adnak hozzá, hogy megkönnyítsék őket, vagy a szódabikarbóna és a savas összetevő, például az író kombinációja. A sört vagy a szódavízzel készített kosztákat a folyadékban levő szén-dioxid megszelídíti. Tojás, tejösszetevők, cukor, kurkuma vagy paprika, mindegyik segít a tésztából gazdagabb aranybarna színt kialakítani. A tészta legyen könnyű, éles, és nem olaj.

Tejeskás tejjel

A vékony folyadékok, mint a víz, a sör és a szódavíz a leggyengébb kalapácsot alkotják, de a tej nem messze. A tejalapú tésztát húsossá kell tenni, mint a palacsinta tésztát, de vastagabb, mint a nehéz krémet, majd ideális esetben hűteni kell egy órával a felhasználás előtt. A tejben lévő fehérjék segítik a tésztát az ételeihez való illesztéshez, míg a természetes cukrok és a tej szilárd anyagai extra barnulást tesznek lehetővé. Ha a tésztát a helyes konzisztenciához keverjük és megfelelő hőmérsékleten sütjük, a tejalapú tészta vékony, ropogós bevonatú, gyönyörű aranyszínnel rendelkezik.

Tészta tojással

A tojások több összetevőből állnak, a fehértől a fehértől a zsírokig és az emulgeátorokig. Amikor tojást ad hozzá a tésztához, a sárgája áthatol aranyszínű, s enyhén lágyítja a liszt glutén szálát, így a kéreg sokkal finomabb. A tojásfehérjék segítenek a lisztnek jobb nedvességtartalmú pecsét kialakításában, miközben az élelmiszert nedvesen tartják, és csökkentik a tésztát az olaj elnyelésére.Azonban a tojás nehezebbé teszi a tésztát, és ha nem vigyázol a megfelelő konzisztenciára, akkor a kész tészta kellemetlenül tészta lehet belsejében.