Mit jelent a "Denaturált tejsavó-fehérje izolálása"?
Tartalomjegyzék:
- A nap videója
- Denaturáció
- A denaturáció nem az egyetlen gyártási folyamat, a tejsavófehérje át kell haladnia, mielőtt denaturált tejsavófehérje-izolátum lesz. A tejsavóproteinnek egy mikroszűrési rendszeren is keresztül kell haladnia, amely izolálja a tejsavóproteint a laktózból, ásványi anyagokból és a kiindulási termékben lévő tejzsírból. A szűrési folyamat végére a savóban lévő fehérje a keverék több mint 90% -át teszi ki. A laktóz és a tejzsír csak 1 százalékkal vagy annál kevesebbet tartalmaz filtrálás után.
- A denaturált tejsavófehérje-izolátum a kiegészítő fehérje gazdag forrása, de ez nem jelenti azt, hogy önmagában is jobb, mint egy hagyományos tejsavófehérje-kiegészítő. A tejsavófehérje-izolátum gyártási folyamata kissé lebontja a fehérje minõségét. A denaturált tejsavófehérje-izolátumba bekerülő kiterjedt gyártás drágább, mint egy tejsavófehérje-kiegészítő. Azt is meg kell beszélnie egy regisztrált dietetikusnak a fehérje szükségleteiről, mert a tejsavófehérje-izolátum magas fehérjekoncentrációja nagyobb mennyiségű tápanyagot adhat meg, mint egy nap.
A tejsavóprotein az egyik legelterjedtebb fehérje kiegészítés. A sportolók általában tejsavóproteint fogyasztanak izomépítő segédeszközként, de a rákos betegek, a HIV és más súlyos pazarlás vagy az immunrendszer kompromittáló feltételei is részesülhetnek ennek a kiegészítésnek. A denaturált tejsavófehérje-izolátum egyfajta tejsavófehérje-kiegészítő, amit gyorsan megemésztő fehérjét igényelhet.
A nap videója
Denaturáció
A fehérjék aminosavai kemény forma alakulnak ki különböző kémiai kötéseken keresztül. A peptidkötések határozzák meg a fehérje aminosavainak sorrendjét, míg a másodlagos és tercier kötések együtt tartják a fehérjét a hélix szerkezetében. A tejsavóprotein-izolátum gyártási folyamata hővel vagy más katalizátorral megszakíthatja a fehérje másodlagos és tercier szerkezeti kötését. Miután ezek a kötések megtörtek, a fehérjét "denaturáltnak" nevezik, és véletlenszerű alakot vesz fel, mint egy csupasz tészta.
A tejsavó izolálása
