Iskolai ebédprogramok és táplálkozás

A gyermek étkezési szokásainak egyharmadát befolyásolhatja az, amit az iskolában eszik, és ennek következtében létfontosságú annak megértéséhez, hogy a gyerekek mit fogyasztanak, milyen tápanyagokat kapnak, és milyen programok léteznek ahhoz, hogy segítsenek nekik táplálkozási szükségleteik kielégítésében. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma feladata, hogy egész évben egészséges és tápláló ételeket biztosítson az iskolai ebédet fogadó gyermekek millióinak.

A nap videója

Az iskolai ebédek fontossága

A megfelelő táplálkozás elengedhetetlen a gyermek fejlődéséhez, és az iskolák a gyermek táplálékbevitelének nagy részét biztosítják. A gyermekek étvágya és tápanyagigénye változó a fejlődési szakaszban, és a nem megfelelő táplálkozás bármelyik szakaszban negatívan befolyásolhatja az akadémiai teljesítményt, a viselkedést és az energiaszintet. Az iskolai étkeztetési programok és a programok igazgatói közvetetten felelősek a diákok jólétéért az adott iskolai körzetben. Megfelelő finanszírozás, megfelelő nyersanyag-beszerzés és közösségi támogatás kulcsfontosságú ahhoz, hogy megfelelő élelmiszer-szolgáltatási programot hozzanak létre, amely erős táplálkozási alapot biztosít az iskolai étkezésekben.

Szövetségi iskolai ebédprogram

A gyermekek táplálkozási szükségleteinek kielégítése érdekében a Nemzeti Iskolai ebédprogram szövetségi segítséget nyújt, amely olcsóbb vagy ingyenes étkezést biztosít a képzett családoknak. A programot 1998-ban bővítették, hogy az étkeztetés utáni oktatási és gazdagítási programokban is tartalmazzák az ételeket. Az iskolai hatóságok csökkentett árú árucikkeket kaphatnak, és pénzbeli támogatást kaphatnak a programban való részvételhez. A program célja, hogy minden diák számára lehetővé tegye a tápláló étkezés megszerzését az iskolában. Az iskolai étkezéseknek meg kell felelniük az amerikai táplálkozási irányelveknek és a szövetségi követelményeknek. Az ételek módosulnak, hogy megfeleljenek a gyermekek ízeinek, különös tápanyagigényeinek és étkezési mintáinak különböző korokban. Az államok további szabályozhatják az élelmiszerek típusainak korlátozását, amelyek az iskolai ebédprogram étkezések részeként szolgálhatnak, és egyes államokban olyan elemeket, mint például az üdítőitalokat eltávolították. A minimális táplálkozási értékű ételeket, amelyeket az iskoláknak nyújtott élelmiszerek listája határoz meg, nem engedélyezettek az étkezés során. Ezeknek a politikáknak a végrehajtása az oktatás állami szervezeti egységeire terjed ki.

Versenyképes ételkínálat

A standard kávézó iskolai ebédeken kívül egyes iskolák lehetővé teszik a campuson kívüli ebédjogokat és versenyképes ételeket az egyetemen. Az USDA által meghatározott versenyképes élelmiszer minden olyan élelmiszer, amelyet "a szövetségi iskolai étkezési programokon keresztül kiszolgált étkezésektől eltekintve" értékesítenek. Ez magában foglalhatja az automatákból, az a la carte vonalakon, a büfékben és az adománygyűjtő tevékenységekben értékesített élelmiszereket.

A versenyképes élelmiszerek ellenőrzése az iskolákban

A versenyképes élelmiszerek nem feltétlenül felelnek meg a táplálkozási irányelveknek, és kiszoríthatják egyes gyermekek egészséges étrendjét, mivel nem részei a szövetségi iskolai étkezési programnak. Az iskola által hivatalosan értékesített élelmiszerek, mint például az iskola által szállított termékek, ellenőrizhetők. Az egyéb versenyképes élelmiszerek értékesítési idejét korlátozó irányelvek végrehajthatók, megakadályozva az élelmiszer-választék átfedését. Az iskolai politikák is korlátozhatják a klubok által értékesített élelmiszerek típusát, és az egyetemeken kívüli jogosultságok csak a régebbi diákokra korlátozódhatnak. Az élelmiszerek megvásárlásának lehetősége végül a tárgyakat vásárló gyermekekre esik, így az egészségesebb, táplálkozásilag kiegyensúlyozottabb lehetőségek lehetővé tehetik a bölcs élelmiszer-vásárlást.