Telített Vs. Telítetlen zsírok a lipidekben
Tartalomjegyzék:
bár hangzásellenesnek tűnhet, nem minden zsír keletkezik egyenlően, különösen akkor, ha lipidek, vagy zsírok, például koleszterin és trigliceridek vannak a vérben. Egyes diétás zsírok javítják a lipidszintet, míg mások hajlamosak roncsolni őket. Ezért az orvosok gyakran jellemzik a zsírokat "jó" vagy "rossz" -ként. "A jó zsírok növelése javíthatja a vér koleszterinszintjét. A fordított nyilvánvalóan igaz a rossz zsírokra.
Napi videó
Telített zsír
A rossz zsírok, mint a telített zsír, növelik az alacsony sűrűségű lipoproteineket, más néven LDL koleszterinszintet. Az LDL-koleszterin felhalmozódhat az artériás falak mentén, csökkentheti az ereket és csökkenti a véráramlást. Ez növeli a szívbetegségek, a szívroham és a stroke kockázatát. Ezen kockázatok csökkentése érdekében az American Heart Association javasolja, hogy a napi kalóriabevitel legfeljebb 7% -át korlátozza a telített zsír bevitel. A telített zsírok túlnyomórészt állati eredetű termékekben találhatók meg, mint például tej, baromfi, sertéshús és néhány növényi olaj.
-telítetlen zsír
A jó zsírok növelik a nagy sűrűségű lipoproteineket vagy a HDL koleszterint, jegyzi meg a Harvard School of Public Health. A HDL-koleszterin tisztító szerepet tölt be, eltávolítva a felesleges LDL-koleszterint a vérből. Az LDL-koleszterinszint csökkenése csökkenti a szívbetegségek, a szívroham és a stroke kockázatát. Mind az egyszeresen telítetlen zsír, mind a többszörösen telítetlen zsír "jó" zsírok, így az étrendjükbe való bevonás javíthatja a szív egészségét. Mindazonáltal a telítetlen zsírok tekintetében még mindig vannak korlátok. Az American Heart Association szerint minden nap 25-35 százalék kalóriát kell korlátozni az összes zsír bevitelére. A telítetlen zsírok elsősorban halakban, diófélékben, avokádókban, szója- és növényi olajokban találhatók meg.
Trans Fat
A telített zsír és a telítetlen zsír mellett figyelmet kell fordítania a transzzsír bevitelére is. A zsírnak ez a formája jelentős hatást gyakorol az alacsony sűrűségű lipoproteinekre. Ha lehetséges, távolítsa el ezt a zsírt az étrendből. Ellenkező esetben a napi kalóriák legfeljebb 1 százaléka korlátozható.
Zsírbevitel
Mivel egy gramm zsír egyenértékű a 9 kalóriával, egy egyszerű egyenlet segítségével meghatározhatja a zsírok ajánlott napi adagját. Ez az egyenlet úgy néz ki, mint ez: (kalóriabevitel x százalék) / 9 = kövér gramm. Például, ha napi kalóriabevitele 2, 200 kalória, a teljes zsírtartalom 61 gramm és 85 gramm között van. A bevitel többségének telítetlen zsírokból kell származnia, a telített zsírt legfeljebb 17 grammra és a transzzsírra legfeljebb 2 grammra korlátozva.
