A popcorn tápértékét

Az egészséges táplálékkal kapcsolatban a sima pattogatott kukorica a legtöbb táplálékkutató ajánló listájának tetején áll. A levegőbe süllyedt és evett sima, pattogatott kukorica alacsony a kalóriákban és a zsírban, magas rostban és jótékony antioxidánsokban, különösen más közönséges snackételekhez képest. A pattogatott kukorica egy egész gabonás étel, amelyet egész nap egészséges táplálékként lehet fogyasztani, amely legalább hat adag gabonát tartalmaz minden nap.

Day of the Day

Jellemzők

A sima, levegős pattogatott kukorica kb. 30 kalóriát és 1 gramm szálat tartalmaz poháronként. Az egyéb popcorn-termékek tápértéke nagymértékben változik, a hozzáadott összetevők típusától függően. Ha mikrohullámú, tűzhelyes vagy csomagolt pattogatott kukoricát vásárol, ellenőrizze a táplálkozási tények címkéjét, hogy megnézze, hány kalóriát, gramm zsírt és milligrammnyi sót tartalmaz a termék. A legegészségesebb pattogatott kukoricahoz hasonlítsa össze a márkákat és a fajtákat, és válassza azokat, akiknek a legalacsonyabb kalóriát és a legkevesebb zsírt és sót tartalmazzák.

Jelentőség

A popcorn az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának amerikai táplálkozási irányelveiben szereplő teljes kiőrlésű élelmiszerek listáján szerepel. A negyedik a listán a leggyakrabban fogyasztott gabonák az Egyesült Államokban, a teljes búza, az egész zab és az egész gabonafélék. Ez jelentősen hozzájárul az átlagos amerikai szemes és rostos beviteléhez. A diétás iránymutatásokban ajánlott hat napi adagnak legalább fele teljes gabonából kell származnia. A "Journal of the American Dietetic Association" című, 2008. májusi számában közzétett tanulmány szerint a pattogatott kukorica fogyasztók több mint kétszer annyi teljes kiőrlésű terméket és több mint 22 százalékkal több rostot fogyasztanak, mint azok, akik nem fogyasztanak pattogatott kukoricát.

Előnyök

A magas gerincű táplálék szerepének növelése mellett a pattogatott kukorica antioxidánsokat is tartalmaz, olyan anyagokat, amelyek megvédik a testsejteket a károsodástól. Az Amerikai Vegyipari Társaságnak, a Scranton Egyetem professzora, Joe Vinson professzorának 238. éves ülésén bemutatott kutatás szerint a pattogatott kukorica több polifenolként ismert antioxidánsokat tartalmaz, mint bármely más snack-étel. Összességében Dr. Vinson megállapította, hogy a teljes kiőrlésű zsírok annyi antioxidánst tartalmaznak, mint a gyümölcsök és a zöldségek, míg összehasonlítva a kifinomult és feldolgozott gabonák nagyon keveset tartalmaznak.

További tápanyagok

Bár a pattogatott kukorica nem járul hozzá jelentős mennyiségű tápanyaghoz, a B vitaminok tiamin, niacin, B6 és folsav nyomait, valamint magnézium, mangán, foszfor, cink, réz és vas ásványi anyagokat szolgáltat. Egy pohár pattogatott kukorica 6 gramm szénhidrátot tartalmaz. A kis zsírok természetesen előfordulnak a pattogatott kukoricában, egészségesebb egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírok formájában.A pattogatott kukorica nem tartalmaz telített vagy transzzsírokat, amelyeket rossznak tartanak az egészségre nézve.

Expert Insight

A Heli Roy Ph.D., a regisztrált dietetikus és docens a Louisiana Állami Egyetem Táplálkozási és Egészségügyi Minisztériumában azt mondja, hogy a sózatlan, zsíros, páramentes pattogatott kukorica gazdaságos és egészséges táplálék hogy csak akkor válik egészségtelen, amikor olaj vagy vaj hozzáadásával. A zsírok hozzáadása mellett a vajra vagy olajra a pattogatott kukorékra akár 90 kalóriát is hozzáadhat. Ehelyett Dr. Roy javasolja az ízesített pattogatott kukoricát csökkentett zsírtartalmú reszelt sajttal vagy hagymával vagy fokhagymával.