Táplálkozás A gyümölcsökkel és zöldségekkel kapcsolatos tények

A gyümölcsök és a zöldségek általában kalóriát és zsírt tartalmaznak, de magas a vitaminokban, ásványi anyagokban és az étkezési rostokban. Mivel a gyümölcsök tartalmazzák a természetes cukorfruktózt, az adagonként több kalóriát kínálnak, mint a zöldségeket. Javasoljuk, hogy a legtöbb felnőtt körülbelül 2 csésze gyümölcsöt és 2,5 pohár zöldséget fogyaszt naponta.

A nap videója

Növényi alcsoportok

A zöldségek öt alcsoportra vannak besorolva, tápanyagtartalma alapján: sötétzöld, keményítő, narancs, szárított bab és borsó, valamint más zöldségek. Példák a sötétzöld zöldségekre a bok choy, a spenót és a brokkoli. A keményítőtartalmú zöldségek közé tartoznak a burgonya, lima bab, borsó és kukorica. A "narancs" kategóriába tartozó zöldségek közé tartoznak a sütőtök, a makk / butternut squash, a yams és a sárgarépa. A szárított borsót és a babot, például a vesebabot, a fekete babot, a szójababot és a lencsét gyakran zöldségként sorolják be. Más zöldségek közé tartoznak a spárga, a paprika, az uborka és a padlizsán.

Gyümölcs alapok

A zöldségekkel ellentétben a gyümölcsök alcsoportokba nem sorolhatók, bár különböző típusúak, például citrusfélék, bogyók és dinnyefélék. Minden típus különböző tulajdonságokat, ízeket és tápanyagokat kínál. A gyümölcsök kalóriatartalma általában magasabb, mint a zöldségeké, és átlagban körülbelül 60-80 kalóriát fogyasztanak, kevesebb mint 1g zsírt, koleszterint nem tartalmaznak. A szirupban vagy gyümölcsben konzervált gyümölcsök a hozzáadott cukrok miatt magasabbak a kalóriákban.

Táplálék a gyümölcsben

A gyümölcsök nagyobb tápanyag-hozzájárulása a kálium, a folsav és az étrendi rost. A zöldségek az A / béta-karotin és E vitamin kiváló táplálékforrását jelentik, a gyümölcsök nagyobb mennyiségben tartalmaznak egy másik antioxidáns tápanyagot - C-vitamint. A C-vitamin segít meggyógyítani a vágásokat és sebeket, és egészségesnek tartja a fogakat és az ínyeket. Segíti a vas felszívódását, védi a szervezet sejtjeit a szabad gyökök okozta oxidatív károsodástól, és javítja az immunrendszer működését.

Rák elleni szerek

A növényi élelmiszerekben megtalálható antioxidánsok és fitokemikáliák, a betegségeket gátló tápanyagok védelmet nyújtanak a sejtkárosodás ellen (ami tumorképződéshez vezethet). A gyümölcsök és zöldségek különösen magasak a rákellenes tápanyagokban. Az Amerikai Rákellenes Társaság szerint azok, amelyek a leginkább védelmet nyújtanak a rák kialakulása ellen, közé tartoznak a citrusfélék, a piros gyümölcsök és zöldségek, mint például a bogyók, a vörös hagyma, a görögdinnye, a gránátalma és a cékla.A keresztesvirágú zöldségek, mint a káposzta, a hagyma, a fokhagyma, a karfiol és a brokkoli, olyan növényi vegyi anyagokat kínálnak, amelyek közvetlenül gátolják a rákos sejtek növekedését és a daganatok kialakulását.