Hogyan helyettesítjük a melaszt tartalmazó összetevőket
Tartalomjegyzék:
Ha mézeskalácsot vagy mézeskalácsos süteményt élvezsz, akkor ismeri a melasz testes ízét. A cukornád és a cukorrépa forrázása során a sűrű, gazdag szirupot használják a legfelső palacsinta vagy kekszek forrása, valamint a kedvenc receptjeikbe. Ha a főzés közepén vagy, és rájössz, hogy melaszból van, helyettesítsd a közös kamrák összetevőit, de pontosan a mérésnél vagy a késztermékben előfordulhat, hogy nem megfelelő.
A nap videója
1. lépés
Adjunk hozzá 3/4 csésze cukrot és 2 tk. a sütőpor, amikor olyan recepteket készítesz, amelyek nem elsősorban a melasz pikáns ízéből, például a süteményekből származnak. Szerint Patricia Kendall a Colorado State University Extension, akkor is be kell állítani a receptet növelésével a folyadék mérés 5 evőkanál. és csökkentse a szódabikarbónát 1/2 tsp-vel.
2. lépés
Változtassa meg a receptet 3/4 csésze fehér cukor hozzáadásával és 1 1/4 ts. a tatár krémet. Szintén meg kell növelni a folyadékot a receptben 5 evőkanál.
3. lépés
Helyezzen el egy csésze juharszirupot egyenértékű mennyiségű 1 csésze melaszra, amikor mézeskalács cookie-kat készít. A mézeskalácsnak gazdagnak kell lennie és fűszeresnek kell lennie, így a fehércukor helyettesítő édes ízt hoz létre, amely alig hasonlít a mézeskalácsra. A juharszirup megváltoztatja a kenyér ízét, de élvezheti a teljes juhar ízesítést.
4. lépés
Cserélje ki 1 csésze melaszt ¾ csésze sötétbarna cukorral, amelyet 1/4 csésze forró vízben feloldott a sós ételekhez. Jellemzően az edényben lévő olyan összetevők, amelyek nem teljesen függenek édes adalékanyagtól, ideális alapja egy édes helyettesítésnek. Bizonyos receptekben az íze a barna cukor megkülönböztető ízével javítható.
5. lépés
Adjon hozzá 1 csésze mézet a melasz helyettesítéséhez, amikor sütit vagy desszertrudakat készít. A kész desszert az eredeti recept változatos, édes ízét kínálja, de nem kell abbahagynia a főzését, és a lisztbe ültetett boltba kell futnia.
Amire szüksége lesz
- 3/4 csésze cukor
- 2 tk. sütőpor
- 1 csésze juharszirup vagy sötét kukoricaszirup
- 3/4 csésze barna cukor
- 1/4 csésze forró víz
- 1 csésze méz
- 3/4 csésze fehércukor
- 1 1/4 ts. tartósító krém
Tippek
- Mielőtt a helyettesítőt választaná, gondosan fontolja meg a receptet, amit megteremt, és hogy a helyettesítő összetevők miként befolyásolják az étel általános ízét. Az összetett helyettesítések lehetőséget nyújtanak kreatív hajlításának a konyhában. Kövesse az ajánlott ekvivalenseket, majd kísérletezzen egy bizonyos összetevő növelésével vagy csökkentésével mindaddig, amíg nem talál olyan ízkombinációt, amelyet a család élvez.