Hogyan helyettesítjük a melaszt tartalmazó összetevőket

Tartalomjegyzék:

Anonim

Ha mézeskalácsot vagy mézeskalácsos süteményt élvezsz, akkor ismeri a melasz testes ízét. A cukornád és a cukorrépa forrázása során a sűrű, gazdag szirupot használják a legfelső palacsinta vagy kekszek forrása, valamint a kedvenc receptjeikbe. Ha a főzés közepén vagy, és rájössz, hogy melaszból van, helyettesítsd a közös kamrák összetevőit, de pontosan a mérésnél vagy a késztermékben előfordulhat, hogy nem megfelelő.

A nap videója

1. lépés

Adjunk hozzá 3/4 csésze cukrot és 2 tk. a sütőpor, amikor olyan recepteket készítesz, amelyek nem elsősorban a melasz pikáns ízéből, például a süteményekből származnak. Szerint Patricia Kendall a Colorado State University Extension, akkor is be kell állítani a receptet növelésével a folyadék mérés 5 evőkanál. és csökkentse a szódabikarbónát 1/2 tsp-vel.

2. lépés

Változtassa meg a receptet 3/4 csésze fehér cukor hozzáadásával és 1 1/4 ts. a tatár krémet. Szintén meg kell növelni a folyadékot a receptben 5 evőkanál.

3. lépés

Helyezzen el egy csésze juharszirupot egyenértékű mennyiségű 1 csésze melaszra, amikor mézeskalács cookie-kat készít. A mézeskalácsnak gazdagnak kell lennie és fűszeresnek kell lennie, így a fehércukor helyettesítő édes ízt hoz létre, amely alig hasonlít a mézeskalácsra. A juharszirup megváltoztatja a kenyér ízét, de élvezheti a teljes juhar ízesítést.

4. lépés

Cserélje ki 1 csésze melaszt ¾ csésze sötétbarna cukorral, amelyet 1/4 csésze forró vízben feloldott a sós ételekhez. Jellemzően az edényben lévő olyan összetevők, amelyek nem teljesen függenek édes adalékanyagtól, ideális alapja egy édes helyettesítésnek. Bizonyos receptekben az íze a barna cukor megkülönböztető ízével javítható.

5. lépés

Adjon hozzá 1 csésze mézet a melasz helyettesítéséhez, amikor sütit vagy desszertrudakat készít. A kész desszert az eredeti recept változatos, édes ízét kínálja, de nem kell abbahagynia a főzését, és a lisztbe ültetett boltba kell futnia.

Amire szüksége lesz

  • 3/4 csésze cukor
  • 2 tk. sütőpor
  • 1 csésze juharszirup vagy sötét kukoricaszirup
  • 3/4 csésze barna cukor
  • 1/4 csésze forró víz
  • 1 csésze méz
  • 3/4 csésze fehércukor
  • 1 1/4 ts. tartósító krém

Tippek

  • Mielőtt a helyettesítőt választaná, gondosan fontolja meg a receptet, amit megteremt, és hogy a helyettesítő összetevők miként befolyásolják az étel általános ízét. Az összetett helyettesítések lehetőséget nyújtanak kreatív hajlításának a konyhában. Kövesse az ajánlott ekvivalenseket, majd kísérletezzen egy bizonyos összetevő növelésével vagy csökkentésével mindaddig, amíg nem talál olyan ízkombinációt, amelyet a család élvez.