Tápanyagok a földimogyoróban
Tartalomjegyzék:
- A nap videója
- A földimogyoró vetőmagjának mintegy 3% -át kitevő földimogyoró-bőrök fenolos vegyületekben gazdagok, azaz antioxidánsok. Az antioxidánsok segítenek megvédeni a szervezetet az oxidatív stressztől, ami különböző rákos megbetegedések esetén fordul elő. Egy 2012-es tanulmány az Észak-Karolinai Egyetemről, a "Journal of Food Science" című kiadványában közölte, hogy a mogyoróhústermékek 5% -os koncentrációja a mogyoróvajhoz képest jelentősen megnövelte antioxidáns szintjét anélkül, hogy feláldozta volna az ízeket vagy a textúrát.
- Ugyanaz a 2012-es tanulmány, melyet a "Journal of Food Science" publikált, segített megmutatni, hogy a pörkölt mogyoróbőrök magasabb antioxidáns-tartalmú fenolvegyületekkel rendelkeznek, mint nyers kollégáik. A tanulmány azt is megemlítette, hogy a pörkölés magasabb mértéke a mogyoróban és a bőre antioxidáns hatását eredményezte, mint a fehér vagy nyers földimogyoró. A pörkölt mogyoróhéjúk is bizonyítottan magasabb antioxidáns tartalmúak, mint a C-vitamin vagy a zöld tea.
- A földimogyoró bőrök tartalmazzák a resveratrol néven ismert erőteljes vegyületet, amelyet a szőlőben és a borban is találnak. A resveratrolról ismert, hogy növeli az állóképességet, csökkenti a gyulladást, és védelmet nyújt a szívbetegség kialakulásának kockázatával szemben. A fenolos vegyületektől eltérően a pörkölt mogyoró alacsony mennyiségű resveratrolot tartalmaz. A legmagasabb mennyiségű resveratrol megtalálható a déli stílusú főtt földimogyoróban, amely több resveratrolot tartalmaz, mint a vörösbor vagy a szőlőlé.
- Akár főtt, pörkölt, akár mogyoróvajra őrölték, a mogyoróhéjak felvétele az étrendbe sok pozitív hatással lehet az egészségre. A földimogyoró bőrének magasabb az antioxidáns szintje, mint maga a mogyoró, és még inkább, mint a zöld tea vagy a vörösbor. A pörkölés a fenolos vegyületek legmagasabb szintjét eredményezi, míg a forralás magasabb resveratrolszintet eredményez. Legközelebb az antioxidáns gazdag földimogyoróhoz juthat el egy snackhez vagy saját mogyoróvajhoz, hagyja el a bőrét, hogy több táplálékot és pozitív egészségi előnyökkel járjon.
Nyers, pörkölt vagy őrölt vaj, az emberek sokféle mogyorót fogyasztanak. Földimogyorót is észleltek az egészségre gyakorolt jótékony hatásuk miatt, mint például a fehérje, a rost és az E-vitamin. Kevéssé ismert, hogy a tápanyagok rejtve vannak a papíros bőrben, amit gyakran eldobnak, mielőtt fogyasztaná a mogyorót. A földimogyoró bőrének a diétába való beépítése pozitív egészségi hatással járhat.
A nap videója
AntioxidánsokA földimogyoró vetőmagjának mintegy 3% -át kitevő földimogyoró-bőrök fenolos vegyületekben gazdagok, azaz antioxidánsok. Az antioxidánsok segítenek megvédeni a szervezetet az oxidatív stressztől, ami különböző rákos megbetegedések esetén fordul elő. Egy 2012-es tanulmány az Észak-Karolinai Egyetemről, a "Journal of Food Science" című kiadványában közölte, hogy a mogyoróhústermékek 5% -os koncentrációja a mogyoróvajhoz képest jelentősen megnövelte antioxidáns szintjét anélkül, hogy feláldozta volna az ízeket vagy a textúrát.
Pörkölt, nyers vagy lebegőUgyanaz a 2012-es tanulmány, melyet a "Journal of Food Science" publikált, segített megmutatni, hogy a pörkölt mogyoróbőrök magasabb antioxidáns-tartalmú fenolvegyületekkel rendelkeznek, mint nyers kollégáik. A tanulmány azt is megemlítette, hogy a pörkölés magasabb mértéke a mogyoróban és a bőre antioxidáns hatását eredményezte, mint a fehér vagy nyers földimogyoró. A pörkölt mogyoróhéjúk is bizonyítottan magasabb antioxidáns tartalmúak, mint a C-vitamin vagy a zöld tea.
ResveratrolA földimogyoró bőrök tartalmazzák a resveratrol néven ismert erőteljes vegyületet, amelyet a szőlőben és a borban is találnak. A resveratrolról ismert, hogy növeli az állóképességet, csökkenti a gyulladást, és védelmet nyújt a szívbetegség kialakulásának kockázatával szemben. A fenolos vegyületektől eltérően a pörkölt mogyoró alacsony mennyiségű resveratrolot tartalmaz. A legmagasabb mennyiségű resveratrol megtalálható a déli stílusú főtt földimogyoróban, amely több resveratrolot tartalmaz, mint a vörösbor vagy a szőlőlé.
Összegzés
