A Stevia jó neked?
Tartalomjegyzék:
- A nap videója
- Édesvegyületek
- Az FDA 1991-ben betiltotta a stevia tilalmát, hivatkozva arra, hogy az élelmiszer adalékanyagként való biztonságáról és az esetleges toxicitásról való aggályokról nincsenek megfelelő információk. Miután a kongresszus elfogadta az Egészségügyi és Biztonsági Törvény 1994. évi táplálékkiegészítő jegyzékét, az FDA stevia álláspontját megváltoztatta, és lehetővé tette, hogy étrendi kiegészítésként értékesítsék, miközben édesítőszerként tiltják. 2008-ban az FDA jóváhagyta a Rebaudioside A-t vagy a Reb-A-t, a stevia nagy tisztaságú komponensét, mint cukorhelyettesítőt. A Reb-A különböző védjegyek alatt kerül forgalomba, beleértve a Truvia, a PureVia és a SweetLeaf.
- A szteviol-glikozidok teljes mértékben metabolizálódnak a szervezetben. Mivel a stevia komponensei nem felhalmozódnak, a szervezetnek nincsenek kalóriáik, így a stevia hasznos lehet a fogyás tervének részeként. A Stevia FDA által jóváhagyott Reb-A nem fog lebomlani, ha hőnek van kitéve, ezért sokféle receptben alkalmazható a cukor helyettesítésére, ezáltal csökkentve a kalória összes bevitelét. A glikozidok mellett a teljes stevia levelek tartalmaznak kalciumot, káliumot, vasat, foszfort, magnéziumot és cinket.
- Az FDA szerint nincs bizonyíték arra, hogy a stevia egészségügyi előnyökkel járna. Azonban a korai kutatások eredményei arra utalnak, hogy a stevia egészségügyi előnyeinek bizonyítása csak idő kérdése. Két kínai vizsgálatban a steviosid nagy dózisa csökkentette a vérnyomást a vizsgált személyeknél. Azonban egyik vizsgálat kontrollcsoportjában sem vizsgálták a vérnyomáscsökkenést, ami aggodalmát fejezte ki amiatt, hogy a módszer hibás. Egy 2002-es japán vizsgálat során négy steviol-glikozid gátolta egerekben a bőrdaganatok növekedését. Egy 2006-ban közzétett tanulmány feltárta a stevia potenciálját a gyulladás csökkentésére, és 2012-ben Koreában végzett kutatás azt mutatta, hogy a stevia antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.Míg a stevia számos feltételt ígér, külön kutatásokra van szükség, mielőtt terápiás szerként ajánlható.
- A Stevia-t 1970-es évek óta széles körben használják Japánban, és 1977 óta kereskedelmi stevia alapú édesítőszerek állnak rendelkezésre. Ettől kezdve a stevia és az Egészségügyi Világszervezet A stevia vérnyomáscsökkentési potenciálját mutató tanulmányok arra utalnak, hogy bizonyos személyek - köztük a vérnyomáscsökkentő gyógyszerek esetében is - veszélyes cseppeket okozhatnak. A vérnyomás-vizsgálatok azonban rendkívül nagy dózisú steviosid-t alkalmaztak, ami jóval meghaladja azt az összeget, amelyet bármelyik ember édesíteni tudna. Bár terhes vagy ápoló nők, gyermekek és szív- és érrendszeri betegségek vagy cukorbetegek körében óvatosságra van szükség, a sztevia alkalmanként történő használata általában biztonságosnak tekinthető.
A Stevia rebaudiana egy évelő bokor, amely Paraguay és Brazília őshonos. Mivel a stevia intenzív édes vegyületeket tartalmaz, régóta Japánban, Kínában és Dél-Amerikában cukorhelyettesítőként használják. Annak ellenére, hogy más országokban már régóta fennáll a történelme, a stevia elfogadottsága az Egyesült Államokban roppant. A támogatók ragaszkodnak ahhoz, hogy a stevia biztonságos és előnyös legyen, és egyes kutatási tanulmányok támogatják követeléseiket. Mások, köztük az FDA figyelmeztetnek arra, hogy nincs egyértelmű bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a stevia egészségügyi előnyökkel járna.
A nap videója
Édesvegyületek
A tudósok nyolc steviol-glikozidot izoláltak, amelyek a stevia édes ízének felelnek meg. A nyolc közül a leghatásosabb a steviosid, amelynek hosszú élettartama akár 300-szor édesebb, mint a cukor. Magas koncentrációban a steviosid keserű utóízzel jár. Normál koncentrációban használva a legtöbb ember kellemesnek találja az ízeket, és néhányan hasonlították össze az édesgyökér ízével.
Az FDA 1991-ben betiltotta a stevia tilalmát, hivatkozva arra, hogy az élelmiszer adalékanyagként való biztonságáról és az esetleges toxicitásról való aggályokról nincsenek megfelelő információk. Miután a kongresszus elfogadta az Egészségügyi és Biztonsági Törvény 1994. évi táplálékkiegészítő jegyzékét, az FDA stevia álláspontját megváltoztatta, és lehetővé tette, hogy étrendi kiegészítésként értékesítsék, miközben édesítőszerként tiltják. 2008-ban az FDA jóváhagyta a Rebaudioside A-t vagy a Reb-A-t, a stevia nagy tisztaságú komponensét, mint cukorhelyettesítőt. A Reb-A különböző védjegyek alatt kerül forgalomba, beleértve a Truvia, a PureVia és a SweetLeaf.
KalóriacsökkentésA szteviol-glikozidok teljes mértékben metabolizálódnak a szervezetben. Mivel a stevia komponensei nem felhalmozódnak, a szervezetnek nincsenek kalóriáik, így a stevia hasznos lehet a fogyás tervének részeként. A Stevia FDA által jóváhagyott Reb-A nem fog lebomlani, ha hőnek van kitéve, ezért sokféle receptben alkalmazható a cukor helyettesítésére, ezáltal csökkentve a kalória összes bevitelét. A glikozidok mellett a teljes stevia levelek tartalmaznak kalciumot, káliumot, vasat, foszfort, magnéziumot és cinket.
Potenciális egészségügyi előnyök
Az FDA szerint nincs bizonyíték arra, hogy a stevia egészségügyi előnyökkel járna. Azonban a korai kutatások eredményei arra utalnak, hogy a stevia egészségügyi előnyeinek bizonyítása csak idő kérdése. Két kínai vizsgálatban a steviosid nagy dózisa csökkentette a vérnyomást a vizsgált személyeknél. Azonban egyik vizsgálat kontrollcsoportjában sem vizsgálták a vérnyomáscsökkenést, ami aggodalmát fejezte ki amiatt, hogy a módszer hibás. Egy 2002-es japán vizsgálat során négy steviol-glikozid gátolta egerekben a bőrdaganatok növekedését. Egy 2006-ban közzétett tanulmány feltárta a stevia potenciálját a gyulladás csökkentésére, és 2012-ben Koreában végzett kutatás azt mutatta, hogy a stevia antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.Míg a stevia számos feltételt ígér, külön kutatásokra van szükség, mielőtt terápiás szerként ajánlható.
Stevia Safely
