A fehér szőlőlé és a lila szőlőlé különbsége

Gyermekkor talán elgondolkodhatott volna arról, hogy a gyümölcstálban levő szőlő nem olyan szagú, mint szőlőfű, szőlőcukor és szódavíz. Ennek az az oka, hogy a kereskedelmi szőlőlét sötét, vastag bőrű szőlőből kapják, nem pedig az édesebb és enyhébb ízű fajták, amelyeket étkezés céljából termesztenek. A fehér szőlőlé, újabb termék, zöldbőrű szőlőfajtából készül.

A nap videója

Kereskedelmi szőlőlé

Az érett szőlő magas a természetben előforduló cukrokban, és a bőrükön lévő porszerű bevonat élesztőt tartalmaz, így nem meglepő, hogy a frissen zúzott szőlőlé könnyen megolvad. Végül is ez az a jellemző, amely megkülönbözteti a szőlőt, mint az ideális bort. Azonban a bor nem mindig a kívánt eredmény. A nem erjesztett szőlőlé története az amerikai kereskedelemben 1869-ben kezdődik Dr. Thomas Welch-rel, egy tee-összeadó fogorvoshoz, aki alkoholtartalmú közösségbort szeretett volna a templomához vinni. Welch fiának, a Chicagóban megrendezett 1893-as világkiállításon sikeresen támogatta a gyümölcslevet, és szőlőlé nemzeti márka lett.

Lila szőlőlé

A legtöbb lila szőlőlé a Concord szőlőből készül, bár a borszőlőből készült gyümölcslevet egyes márkák töltőanyagaként használják. A Concord egy olyan fajta, amely Amerikában és Kanadai részeiben található, és amely apró bogyós gyümölcsöket állít elő, jellegzetes aromával és aromával. Egy 2007-es brit tanulmány, amelyet a "Journal of Agriculture and Food Chemistry" című számában közöltek, megállapította, hogy a lila Concord szőlőlé az antociánokban és polifenolokban leggazdagabb gyümölcslé, két összetett szerves vegyi anyagcsoport, amelyek potenciálisan nagy horderejű egészségügyi előnyökkel járnak. Eltekintve a növényi vegyi anyagoktól, a lila szőlőlé kiváló C-vitaminforrás, és ásványi foszfort is tartalmaz.

Fehér szőlőlé

A fehér szőlőlét általában zöldbőrű szőlőből állítják elő. Niagara-szőlőt, a Concord unokatestvérét használják az ízüknek, és a fehérborszőlőből készült gyümölcslé néhány márka olcsóbb töltőanyagaként kerül felhasználásra. A fehér szőlőlé hiányzik a lila szőlőben található növényi vegyi anyagok sokasága, de még mindig friss és egészséges, magas C-vitamin tartalmú ital. A "Journal of Pediatrics" című 1992-es tanulmány azt is kimutatta, hogy a fehér szőlőlé volt a leginkább emészthető csecsemők számára, és a legjobb választás volt a baba első gyümölcsléjeként. Számos egyéb vizsgálat hasonló eredményeket mutatott.

Egészségügyi előnyök

Mind a fehér, mind a lila szőlőlé kiváló C-vitamin forrása, egyetlen 8 uncia pohárral, amely teljes napi ellátásban részesül. Ugyanez az üvegsav a két táplálékadaléknak számít.Az orvostudományi kutatók számára a lila szőlőlében található antioxidáns fitokemikáliák magas szintje további értékelést érdemel. Számos kisméretű tanulmány, amely a Szőlő Tudományos Központ honlapján áll össze, kimutatta, hogy a lila szőlőlé kedvező hatással lehet a szív- és érrendszeri egészségre, az emberi immunrendszerre és az agy kognitív funkcióira.