A legjobb módja a sertéshúrok sütése lassú főzőedényben

A sertésbordák sütése a grillen vagy a sütőben hosszú és lassú folyamat, amely óvatos óvatossági időt igényel. A lángos főzőedényben lévő főzőbordák kiküszöbölik a munkát, így a család minden nap a hét bármelyik napján élvezheti a bordákat. Ne feledje, hogy folyadékot vagy mártást ad hozzá a bordáknak a lassú főzőedényben történő elkészítéséhez, és készítsen egy kis extra előkészítő erőfeszítést annak érdekében, hogy a zamatos bordákhoz illő ízeket fejlesszen ki.

A nap videója

Fűszerek és fűszerek

A szezonális és ízesített kereskedelmi termékek marinádák, mártások és dörzsölésként állnak rendelkezésre, vagy saját készítésű. Szójaszósz, ponzu mártás és reszelt friss gyömbér és fokhagyma, chili-mártással vagy chili-olajjal ízesítve képezik az ázsiai stílusú grillezett bordák alapját. A hagyományos grillbordákhoz fűszeres dörzsölje le őket, amely chili por, kömény, koriander, paprika, barna cukor, só, bors és cayenne melegítéshez, almaital vagy húsleves használatához a főzőfolyadékhoz. Sütés után mártjuk őket a sütőben, vagy hagyjuk kihúzni a dörzsölést és mustár vagy paradicsomalapú szószként főzzük fel mint folyékony összetevőt.

A bordák előkészítése

Egy vékony membrán, az úgynevezett silverskin, lefedi a bordák hátsó részét. Távolítsa el úgy, hogy a kést késsel lenyomja, majd megragadja a membránt, és húzza le. E membrán eltávolítása lehetővé teszi, hogy a fűszerek jobban behatoljanak a húsba. Ha van időnk, barnázd a bordákat a brojler alatt 10 percig oldalanként, vagy amíg enyhén pirított, hogy pörkölt hús ízt hozzon létre. Vágja őket két vagy négy borda darab főzéshez.

Főzés a lassú sütőben

Főzzük a bordákat a lassú főzőedényben, rétegezve szeletelt hagymával, darált fokhagymával, grillezéssel vagy főzéssel. A bordáknak nem kell folyékony úton úszni, de jól be kell nedvesíteni - egy pohár vagy két folyadék elegendő a tűzhely méretétől és a bordák számától függően. Hagyja a bordákat 8 órán át alacsony hőmérsékleten, vagy 4 órán keresztül főzni. Ha van időd, használd az alacsony beállítást.

Konyhai befejezés

A lassú főzőedényben főtt sertésborda nedves és finom, de a mártás kissé lecsöpög. A mártást karamellizálhatjuk és egy 375 fokos Fahrenheit sütőben a bordákkal befejeződhetjük, oldalanként 10 percig pörkölhetjük. Ha nem használ grillező mártást, mint főzőfolyadékot, akkor ecsetek, mielőtt sütjük a bordákat, ha szükséges.