A lenmag kenyér előnyei
Tartalomjegyzék:
- Vitaminok, ásványi anyagok és fehérje
- Csak egy szelet teljes búzából származó kenyér (46g) és 1 evőkanál. a lenmagból 5,2 g fehérjét biztosít. Ez a napi 2000 kalóriás napi étrenden alapuló napi érték (DV) 11% -át jelenti. Az egyik szelet 17% DV-t tartalmaz, és a B12 kivételével az összes többi B-vitamin 3-9% -át. A lenmag kenyér kiváló szelénforrás (28%) és mangán (52% DV). Vas (10%), kálium (6%), foszfor (13%) és magnézium (16%).
- A teljes kiőrlésű lencse kenyér szelet 5 g teljes étkezési rostot tartalmaz, 3g-ot a kenyértől és 2 g lenmagból. Az egész gabonakenyér elsősorban oldhatatlan rost, de a lenmag lebomlik körülbelül félig oldódó és félig oldhatatlan rostokra. Az oldható rost csökkenti a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát a rossz LDL-koleszterinszint és az oldhatatlan rostok szintjének csökkentésével, az American Heart Association szerint.
- A lignánok nevű phytoestrogének antioxidánsok, és a testben ösztrogénszerű anyagokká alakulnak. A vegyes kutatási eredmények azt mutatják, hogy a lignánok csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a petefészek és a mellrák kockázatát az LPI szerint. A lenmagok 85-et tartalmaznak.5 mg lignán minden 1 oz-t. a vetőmagoké, szemben a szezámmagokkal, amelyek a következő legmagasabb forrást jelentik, de csak 11,2 mg unciánként tartalmazzák. Egy darab lencse-kenyér 21,4 mg lignánt tartalmaz.
Néhányan a lenmagot kellemes ízesítő ízűnek tartják; mások nehezen tolerálják. A lenmagolaj hozzáadásával a teljes kiőrlésű kenyér kellemes élményt nyújt a táplálkozási előnyök eléréséhez. A teljes búza kenyér és a lenmag kombinációja gazdag forrást kínál a vitaminok, ásványi anyagok, étkezési rostok és az esszenciális zsírsavak számára. A kenyér recept, amely ½ csésze lenmagot tartalmaz és 12 szeletből áll, 7 gramm (1 evőkanál) levélszemes gyümölcsmagot eredményez.
