Milyen veszélyekkel jár az étkeztetés lejárt tojás?

A jó fehérje, a tojás olcsó forrása a szupermarketekben, az egészségügyi élelmiszerboltokban és még a benzinkutaknál is elérhető. A tojásdobozok lejárati dátummal vagy felhasználási dátummal vannak ellátva, amely azt a napot jelöli, amikor a tojások a lehető legjobb ízűek és a legmagasabb minőségűek. A lejárt tojások enyhítése növelheti a gyomorgondozásra vagy az élelmiszer-hordozó betegségre való hajlamot. A kockázatok ismerete segít biztonságosan fogyasztani a tojásokat.

A nap videója

Egg-Carton Dating

A tojásfeldolgozóknak nem kell lejárati dátummal ellátniuk a tojásos dobozokat, de a dobozoknak olyan dátumot kell tartalmazniuk, amely tájékoztatja a fogyasztókat, nap és év a tojások becsomagolása. Mindaddig, amíg a tojásokat a hűtőszekrényben tárolják, 45 ° Fahrenheitben vagy hűvösebb helyen, a tojásbiztonsági központ szerint négy-öt hétig biztonságosan fogyaszthatók. Ez a dátum kissé vitatható, mivel az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) azt javasolja, hogy a tojásokat a vásárlásukat követő három héten belül fogyasztsa. Ha a doboz lejárati dátummal van ellátva, a dátum legfeljebb 30 nappal azután, hogy a tojást a dobozba csomagolták, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma jelentést tesz.

Salmonella-kockázat

A Salmonella a leggyakoribb táplálékmérgezés az FDA szerint, és a tojások lehetnek ezek a baktériumok egyik forrása. Mind a tojáshéj, mind a tojás belseje, beleértve a fehéret és a tojássárgát is, szalmonellával lehet szennyezni, és a tojások helytelen elkészítése vagy tárolása növeli a betegség kockázatát. Richard Emerson, a "Olvassa el a címkét: Fedezze fel, ami igazán az ételedben" megjegyzi, hogy a szalmonella idővel felépülhet, ami azt jelenti, hogy annál idősebbek a tojásaid, annál több szalmonella baktérium van benne. Ez különösen akkor igaz, ha a tojásait 40 ° F fok felett tárolják. Mivel nem látja a baktériumokat, amelyek szalmonellát okoznak, elengedhetetlen, hogy kizárja a lejárt tojásokat.

Egyéb egészségügyi kockázatok

Valamennyi tojás végül elkényeztet, de a mikroorganizmusok, amelyek a károsodást okozzák, nem okoznak élelmiszer-eredetű betegséget, a Incredible Eat-Egg honlap szerint. A tojások életkorában azonban különböző fajta baktériumokat termesztenek, a pseudomonas néven. Ez a baktérium okozza a kékeszöld színt, és savanyú, gyümölcsös szagot kelt a tojásoknak a Hihetetlen Ehető Tojás honlapján. A penész is tojással nőhet, ha nedves helyen tárolják vagy piszkos vízben mossák. Bár a pseudomonas és a penész nem okoz élelmiszer-eredetű megbetegedéseket, a beteg gyomorbetegséget okozhat, ezért ha észre veszi a színük színét, szagát vagy a tojás megjelenését, biztonságban játssza és ne eszik.

A tojások biztonsága

Vizsgálja meg a tojásoknak azt a dobozát, amelyet meg akar vásárolni, hogy meggyőződhessen arról, hogy a tojások frissek maradnak-e addig, amíg nem szándékoznak enni. Nyissa ki a dobozt is, és ellenőrizze a tojásokat; hagyja ki az olyan dobozokat, amelyek repedt tojással rendelkeznek. Mindig tárolja a tojásokat a hűtőszekrényben, és fontolja meg, hogy minden olyan tojást, amelyet két órán keresztül hagytak ki, már nem jó. Ez azért van, mert amikor egy tojás felmelegszik, izzad, ami ösztönözheti a káros baktériumok növekedését, a tojásbiztonsági központ szerint.