Hüvelyesek fajtái
Tartalomjegyzék:
A növényi családok hüvelyei közé tartoznak a babok, a borsó, a lencsék, a szójabab és a földimogyoró, amelyek meghatározó jellemzői, hogy magokat tartalmaznak, amelyek két részre oszlanak. Annak ellenére, hogy a földimogyoró a nevükben van az "anya" szó, mivel táplálékosan hasonlítanak a diófélékhez, azok a Leguminosae családba tartoznak és a jellegzetes osztott vetőmagot tartalmazzák. A hüvelyesek, különösen a bab és a borsó az ételek, az amerikaiaknak többet kell enniük, az amerikaiak étrendi irányelvei szerint.
A szójabab hüvelyesek
A szójababok izoflavonokként ismert fitokémiai anyagokat tartalmaznak, ami egyedülálló hüvelyesekké teszi őket. A szója izoflavonok és képesek ösztrogénszerű hatásokat kifejteni, ezért phytoestrogensnek minősülnek. A szójabab az étkezési izoflavonok leggazdagabb forrásait kínálja, és egyedülálló egészségügyi előnyökkel járhat. A szója izoflavonok enyhíthetik a menopauzális tüneteket, megvédhetik az oszteoporózist és csökkenthetik a koleszterint, az Oregon Állami Egyetem Linus Pauling intézete szerint. Az LPI azonban figyelmeztet arra, hogy néhány klinikai adat vegyes eredményeket mutatott, így több kutatásra van szükség.Legfontosabb ajánlások
A hüvelyesek alacsony glikémiásak, táplálékban gazdagok, és csökkenthetik a krónikus betegségek, például a szívbetegség, a cukorbetegség, az elhízás és a rák kockázatát a University of Michigan Egészségügyi Rendszer szerint. Javasoljuk, hogy minden nap egy-három adag hüvelyeseket fogyasztanak, a Michigan Healing Foods Pyramid szerint. Élvezheti a konzerv vagy szárított babot, de a konzerv bab általában több sót tartalmaz, ezért keresse meg azokat a fajtákat, amelyek "nem tartalmaznak sót."A bab, a bab és a lencse egy fél csésze főzött, mivel a földimogyoró olyan, mint a dió, az 1 uncia a tipikus adag, ez egy kis maréknak felel meg."
