Nyers rizs Vs. Főtt rizs

A rizst évszázadok óta termesztik, és fekete, vörös, barna és még lila színben is megtalálhatók a nem formázott formában. Az egész világon termesztik, és az ázsiai és más táplálkozás egyik fő összetevője.

A nap videója

Nyers fajták

Nyers rizs a nyers formában. A nyers rizs kereskedelmi osztályozása általában a méret szerint - hosszú szemű, rövid szemű vagy közepes szemű. A színek elsősorban fehérek vagy barnák. A hántolt rizs legalább a héját és a külső korpát eltávolította. A fehér rizs, amelyet "csiszolt rizsnek" is neveznek, megszáradt a héja, korhája és csíra. A barna rizs csak a héja eltávozik, nyálkás ízű, és több olajat tartalmaz a korpa megtartása miatt, magyarázza az USA Rice Federation. Basmati és jázmin aromás fajták.

Táplálkozás

A rizs a szénhidrát élelmiszer csoportba esik. A szervezet nem képes megemészteni a nyers rizst, így táplálékértéket adnak a főtt rizsért. A fél csésze rizs kb. 100 kalóriát tartalmaz. Bár az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint a rizs nem biztosítja az optimális táplálkozáshoz szükséges összes szükséges tápanyagot, ez jó forrás a tiamin, a riboflavin, a niacin és az energia számára. Az aszparaginsav és a glutaminsav aminosavak jelen vannak a rizsben; A nem érlelt rizs rostot biztosít. 2011-től számos gyártó gazdagítja a rizst további ásványi anyagokkal és vitaminokkal.

Főtt fajták

Ha teljesen főtt, a hosszú szemű rizs bolyhosodik és a szemek külön maradnak. A közepes szemű és a rövid szemű rizs általában nedves állapotban főzött, és általában olyan receptekben alkalmazzák, amelyek ragacsos konzisztenciájú rizst igényelnek. Feldolgozott teljes kiőrlésű gabonaszemek - például parboiled, fagyasztva vagy pre-cooked - szintén rendelkezésre állnak; változóak a textúrában és az ízben.

A rizst különféle módokon lehet főzni. Gőzölhető, nyomás alatt főzhető, mikrohullámú sütőben főzve, sült vagy egyszerűen főzve.

Mennyiség

A rizs a főzés után növeli a térfogatot. Általában 1 csésze nyers rizs közel 3 csésze főtt rizst termel. Egy fél csésze hosszúszemű fehér rizs egy adagnak számít.

Tárolás

A csomagolás kinyitása után a nyers rizst légmentesen lezárt tartályokban hűvös, száraz helyen tárolja. A színes rizsfajtákat, mint a barna, vörös, fekete és lila, a hűtőszekrényben kell tárolni, hogy meghosszabbítsák eltarthatóságukat. A kamra polcán barna rizs legfeljebb 6 hónapig tarthat.

A főtt rizst biztonságosan a hűtőszekrényben 3-5 napig tárolhatjuk. Hideg rizst kell tartani a hőmérséklet alatt 41 fok Fahrenheit.