Alacsony glikémiás élelmiszerek

Az alacsony glikémiás ételek olyan élelmiszerek, amelyek a glikémiás index (GI) hogyan befolyásolja az egyes ételek a vércukorszintjét. 0 és 100+ közötti skálán az alacsony glikémiás táplálék GI-értéke 50 vagy kevesebb. Mivel az alacsony GI-élelmiszerek nem emelnek olyan magas vércukorszintet, mint a közép- és magas GI-élelmiszerek, a cukrot a vérből eltávolítani kell kevesebb hormon inzulinból. Ennek eredményeképpen az alacsony GI táplálék-étrend segít a 2-es típusú cukorbetegség és a súly csökkentésében. Az egyetlen GI-értékkel rendelkező élelmiszer szénhidrát, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket, gabonát és gabonát, tejtermékeket, hüvelyeket, dióféléket és cukrokat.

A nap videója

Gyümölcsök

Mivel sokféle gyümölcsfaj létezik, és a gyümölcs különféle formákban jön létre, mint például friss, konzerv, saját GI értékkel rendelkezik. Az egész gyümölcs, például a 43-as GI-vel rendelkező narancs lehet alacsony glikémiás táplálék; de a gyümölcslé, mint például a 52-es glikémiás besorolású narancslé, mérsékelt GI minősítéssel rendelkezik. Az alacsony glikémiás gyümölcsök és gyümölcslevek, amelyek 50-nél alacsonyabb GI értékkel rendelkeznek, tartalmazzák a banánt, a narancsot, az almát, az almalémet, a körte, a friss sárgabarack, a szárított sárgabarack és a grapefruit.

Zöldségek

A legtöbb zöldség alacsony vagy nagyon alacsony glikémiás ételek. A legtöbb keményítőtartalmú zöldség, például a fehér és édesburgonya, a cékla, a rutabaga és a kukorica közepes és közepes magas a glikémiás indexen. A közönséges keményítõ zöldségek közül a legalacsonyabb érték a zöldborsó, amelynek GI értéke 48-70, a fajtától függõen. A nem keményítőtartalmú zöldségek közül a sárgarépának a legmagasabb GI értéke van, 49, ami még mindig alacsony. A legtöbb egyéb nem keményítőtartalmú zöldség, például a brokkoli, a spenót, a paprika, a káposzta és a hagyma GI értékei jóval alattiak.

Gabonafélék

A gabonák és a gabonafélék, például a kenyér, a tekercs, a fogyasztásra kész és a főtt gabonafélék általában magas GI értékeket mutatnak. Ez az élelmiszer-csoport is tartalmaz snackeket, desszerteket és egyéb magasan feldolgozott élelmiszereket, amelyek nagy része magas glikémiás ételek. Bulgur búza, átalakított rizs és árpa alacsony glikémiás teljes kiőrlésű ételek. A GI-skálán alacsonyabb gabonatermékek közé tartoznak mind a rendszeres, mind a teljes búzából készült spagetti, 100% búzakorpafélék és a teljes kiőrlésű pumpernickel kenyér.

Dairy Foods

Minden tej és tejtermékek, beleértve a gyümölcsös ízű joghurtokat és még a csokoládétej is, alacsony glikémiás ételek. Az egész tej GI értéke 27, a sovány tej GI-értéke 32 és csokoládétej 34. Az alacsony zsírtartalmú gyümölcs joghurtnak 33-as GI értéke van. Több, mint más ételek esetében ezek közelítő értékek, a rendelkezésre álló termékek és ízek.

Hüvelyesek és diófélék

Hüvelyesek közé tartoznak a főtt szárított bab, a lencse és a borsó. A szójabab nagyon alacsony glikémiás étel, amelynek GI értéke 18.A föld alatt termesztett földimogyoró földrajzi értéke földrajzilag 14-szerese. A fehérbab, a fekete bab, a vesebab, a garbanzo bab és az összes többi hüvely alacsony glikémiás ételeket tartalmaz, a GI-értékek a nagy 20-as évektől az alacsony 30-as évekig terjednek. Még az elkészített sült bab is alacsony glikémiás élelmiszerek, amelyek GI értéke 48.

Cukor

Fruktóz vagy gyümölcscukor egy alacsony glikémiás édesítőszer, amelynek GI értéke 43. A legtöbb egyéb cukor és természetes édesítőszer közepes és magas glikémiás ételek. A méz GI-értéke 58, a szacharóz vagy az asztali cukor GI értéke 65. A tiszta glükóz, a cukor, amely akkor marad, amikor a szervezet szénhidrátokat bont a szervezetre az emésztés és a felszívódás szempontjából, egy olyan cukorforma, amely könnyen felszívódik a véráramba. Éppen ezért ez az élelmiszer is, amely ellen az összes többi embert összehasonlítják és mérik a glikémiás indexen.