Zabpehely a teljes gabona?

Az alacsony zsírtartalmú és vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, a szemek az egészséges táplálkozás alapvető részét képezik. A legkedvezőbb szemcsék a teljes szemek, amelyeknek legalább a felét kell fogyasztaniuk, ajánlja a 2010-es táplálkozási irányelveket az amerikaiak számára. De talán érzi, hogy a tanács nem elég egyszerű. Talán tudja, hogy az árpa, a búza és a rizs gabona, de kíváncsi, hogy a zabpehely minősül-e egynek. Vagy talán biztos, hogy a zabpehely egy gabona, de nem tudja, hogy ez egy egész gabonát vagy sem. És a rendelkezésre álló bárányhús különféle formái csak a rejtélyt adják hozzá. Mindaz, amire azonban szükség van a zűrzavar tisztázására, egy kis információ.

Napi videó

Finomított szemek

Finomított gabonát őröltünk, finomabbá téve a gabonát és növelve annak eltarthatóságát. De ez a folyamat a korpa és a csíra nagy részét is eltávolítja, ahol nagy mennyiségű rost és tápanyag koncentrálódik. Ami még maradt, a keményítő endosperma. Néhány példa a finomított gabonafélékre: fehér rizs, fehér kenyér és a fehér liszt, amelyet sok süteményben, kenyérben és tésztában használnak.

Teljes gabonák

A teljes gabona nem finomított gabona. A korpa és a csíra nem lett eltávolítva őrléssel; a gabona mindhárom része marad - a korpa, a csíra és az endosperma. Az egész szemek sokkal jobb rostforrás és más fontos tápanyagok, mint a finomított szemek. A teljes kiőrlésű gabonák közé tartozik a barna rizs és a pattogatott kukorica. A zabpehely is egy teljes gabona. Valójában a zab egyike azon kevés jól ismert szemeknek, amelyek szinte soha nem rendelkeznek a korpa és a csíra kikészítésével a feldolgozás során.

Zabpefajták

A zabpehelyet számos módszer alkalmazásával dolgozzák fel, és mindegyik módszer a zabpehely különböző formáját eredményezi. A zabszerű dara a zabál leginkább megfelelő. Ők a legnagyobb a zabpehely választás és a leghosszabb a szakács. Ha két vagy három darabot vágnak fémlemezzel, az eredmény az acél vágott zab. Acél vágott zab, amelyet lenyomták lapos hengerrel és enyhén párolt termés hengerelt zab. Az apróra vágott zabot pedig gyors zabának nevezik. A gyors zab zabkása kisebb gyorsabb sütési időt jelent. Az azonnali zab finomra vágják a gyors zabot, amelyet részlegesen főztek, majd kiszáradtak. Az egyetlen különbség a szójabab-formák között a textúra és a főzési idő. Mindannyian teljes kiőrlésűek, és az általuk kínált táplálék ugyanaz marad.

Megfontolások

A zabpehelyben lévő oldható rost csökkenti a vér koleszterinszintjét, és segíthet az egészséges vérnyomás fenntartásában. Az oldható rost szintén segít a vércukorszint szabályozásában, így a zabpehely csökkentheti a 2. típusú cukorbetegség esélyeit. Ha azonnali zabkot vásárol, ellenőrizze a hozzáadott cukor címkéjét.Egy egészségesebb lehetőség, hogy megvásárolja a nem cukor-hozzáadott fajta, és keverjük össze néhány gyümölcsöt, vagy egy drizsle a juharszirup édesíteni.