A Hawaiian Ginger Ehető?

A "hawaii gyömbér" kifejezés kétértelmű, mivel egynél több, "gyömbér" néven ismert növény termelése Hawaiiban történik. Mind a rizs díszei a főzés és a virág keresett dekoráció tartozik a gyömbér család, vagy Zingiberaceae, így nem csoda, hogy osztoznak egy nevet. Azonban az egyik ehető, a másik pedig nem.

A nap videója

A gyömbér gyökérének Hawaiian termelése

Ha hallja a "gyömbér" szót, akkor valószínűleg az ízletes gyökérre gondolsz, amelyet fűszerként használnak az ázsiai konyha számos változatában. Hawaii egyedülálló az 50 Egyesült Államok között abban a tekintetben, hogy a gyömbér gyökér kereskedelmi termelése ott zajlik. Hawaii nem termel elegendő gyömbert az U. S. kereslet kielégítésére. Például 2003-ban a Hawaii 6,554 tonna friss gyömbért termelt, míg a nemzet más 26, 103 tonna mennyiséget importált más országokból, például Kínából, Brazíliából és Thaiföldről.

A gyömbér gyökereinek elkészítése

A gyömbér "kezének" megalkotásához, amelyet szokott látni a élelmiszerüzletekben, a gyömbéresek meg kell mosniuk, száraznak és meg kell gyógyítaniuk a betakarított rizómot. A mosás közben végzett durva kezelés a bőrréteget le tudja vágni a rizófoltról és a termék zúzódását okozhatja. Ennek elkerülése érdekében a termelők általában a szüret után gyomirtják a szezont, miután a növény felszín alatti része kiszáradt és meghalt. A gyökerek mosása után a termelők raktárakba szállítják a szitázott állványokra, ahol teljesen kiszáradnak és három-öt napig gyógyítják. Az elégtelen kikeményedés lehetővé teszi a penészgombák kialakulását a vágott végeken, míg a túlzott mértékű kikeményedés csökkenti a gyökerek súlyát, és elpusztítja a csillogó bőrfelületet, ami a gyömbér gyökerét annyira vonzóvá teszi a vásárlók számára.

A gyömbér is korán szüretelhető, mielőtt a rizóma nagyon rostos lesz. Ez a "fiatal gyömbér" néven ismert különleges termék pecsételezésre szolgál.

Gyömbér túladagolás

A gyömbérgyökér napi 2-4 grammja általában biztonságos. Több mint ez azonban méh-stimuláló tulajdonságokkal bír. Az állatok és az emberek kontrollált vizsgálata még nem bizonyítja a magzatra gyakorolt ​​káros hatásokat. Mindazonáltal a magas vagy gyógyászati ​​dózisú gyömbér ellenjavallt a terhesség és a laktáció idején. Nagy dózisú gyömbér nem ajánlott az epeköveseknek és a műtétet megelőző két hete. A szívritmuszavar és a depresszió szintén összefüggésben van a gyömbér gyökér túladagolásával.

Díszítő gyömbér

A virágok az Alpinia nemzetség alá esnek, az olasz botanikus Prosper Alpinus számára. Az úgynevezett "vörös gyömbér", amely lehet rózsaszín és piros is, A. purpurata; Tahitian vörös gyömbér, struccfüst, gyömbér és fáklya gyömbér néven is ismert. A "fehér gyömbér" általában A. zerumbetre utal, amelyet héjas gyömbérnek is neveznek.

Díszítő gyömbér használata

Általában sem a díszítő gyömbérvirág virágai, sem gyökerei nem fogyaszthatónak.Ehelyett tereprendezéshez, virágdíszítéshez és hagyományos lei nyakláncok készítéséhez használják őket. A füstölőtermékeket is használják.

Alpinia Toxicity

A Pacific Island Ecosystems at Risk projekt szerint az Alpinia purpurata nem toxikus az állatok számára. Mindazonáltal az Alpinia-fajok minden része mérgezőnek tekinthető. Dr. Alice B. Russell, az Észak-Karolinai Állami Egyetem írja, hogy a levelei, szárai és gyökerei mindegyike káros hatásokat válthat ki lenyeléskor. Ezek a hatások alacsony toxicitásnak minősülnek. A díszítő gyömbérből származó rózsa rövid, kisebb bőr- és szemirritációt okoz.