Ivóvíz étkezés közben csökkent a vas felszívódása?
Tartalomjegyzék:
A vas ötvözi a fehérjét a hemoglobin, a vörös vérkomponens, amely oxigént hordoz a testsejtekhez. Ezenkívül a sejtek oxigént is használnak, megakadályozzák a táplálkozási anémiát és növelik a fertőzéssel szembeni ellenállást. A vas táplálékforrásai kétféleképpen fordulnak elő: Heme vasat állati eredetű élelmiszerekben, például húsban, halban és baromfiból találunk, míg a nemvas vas növényi forrásokból származik, beleértve a babot, hüvelyeket, dióféléket, dúsított szemeket és szójaféléket.
A nap videója
A vas felszívódása
Az ivóvíz vagy egyéb kalciumtartalmú termékek, mint például a sajt és a joghurt étkezés közben csökkenti a nemvas hegesztés felszívódását. A hüvelyesek és a teljes kiőrlésű gabonafélékben megtalálható teán, valamint a polifenolok és fitátok, ugyanabban a hatást gyakorolják a nonheme vasfelszívódásra. A vegetáriánusok jobban veszélyeztetik a vashiányokat, mivel csak nemvas vasat fogyasztanak.
A vas felszívódásának növelése
A hemagvas könnyebben felszívódik a testben, mint a nemvas vas. A vas szükségleteinek kielégítéséhez naponta vegyen be mind a heme, mind a nonheme vasforrásokat. Beleértve a C-vitaminban gazdag ételeket, mint a narancs, étkezés közben segít a szervezet hatékonyabb felhasználásában. Állítsa be a napi ételét úgy, hogy figyelembe vegye azokat az élelmiszereket és italokat, amelyek gátolhatják vagy növelhetik a vas felszívódását.
Előnyök
A táplálék fogyasztásának előnyei meghaladhatják a kockázatokat. A 2010-es táplálkozási irányelvek szerint a kalcium és a D-vitamin, elsősorban tejtermékekben, az amerikai lakosság "aggodalomra okot adó tápanyagként" azonosították. Az ajánlások szerint a legtöbb felnőttnek naponta legalább három adag tejterméket kell fogyasztania. Ha alacsony a vas mennyisége, fogyasszon tejtermékeket és kalcium-kiegészítőket az ételtől elkülönítve, hogy megakadályozzon más tápanyaghiányokat.
