Sertésborda készítése

A sertésbél a sertés vállrészéből levett hús darabja, és a hús ezen a területen meglehetősen kemény lehet. Emiatt a főzés előtt főzni a húst, az egyik módja annak, hogy a húst megkönnyítsük és könnyebb legyen enni, ha nem használsz lassú főzési módszert. A sertéshéjat legalább 4 órán át pácoltatni kell a legjobb eredmény elérése érdekében, de a hús 24 óránál hosszabb marinálásával a hús lebomolhat és kerülendő.

1. nap

Vegye ki a sertéshéjat a hűtőszekrényből és öblítse le hűvös, tiszta vízzel, hogy megszabaduljon a baktériumoktól, amelyek a a hús.

2. lépés

Helyezze a sertésszeletet egy nagy élelmiszer tároló tartály aljára szorosan illeszkedő tetővel. Ecsetelje a sertéshéjat növényi olajjal vagy extra szűz olívaolajjal, és mindkét oldalán sertésbélszínt kóser sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítsen.

3. lépés

Adjon hozzá 1 csésze vizet és 1 csésze narancslevet a tartályhoz. Keverjük össze a keveréket, és dobjuk a sertésszeletet, hogy teljesen bevonjuk őket. A sertésszeletet teljesen le kell meríteni a marináló folyadékba.

4. lépés

Helyezzük a tetejét a tartályra, és tegyük a sertést a hűtőbe legalább 4 órán keresztül vagy egy éjszakán át.

5. lépés

Vegye ki a tartályt a hűtőszekrényből, és hagyja, hogy a sertéshéjat 5 percen keresztül lefújja egy szűrőn. Pat a sertésszeletet száraz papírtörölközővel, és hagyja el őket, amíg a hús teljesen száraz. Főzzük a sertéshéjat a kívánt módon.

Szükséges dolgok

Nyers szalonna

• Nagyméretű élelmiszer tároló edény szűk felszereléssel
• Élőskefék
• Növényi olaj vagy extra szűz olívaolaj
• Kóser só, ízlés szerint
• Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
• 1 csésze víz
• 1 csésze narancslé
• Colander
• Papírtörülközők
• Tippek

enyhén savanyú, édes folyadék, hogy hígítsa a húst. Cola, ananászlé és citruslevek gyakran használatosak, de fel kell hígítani, hogy elkerüljék az izomrostok teljes lebontását. Ha nagyon savas folyadékokat szeretne használni, mint a vörösbor vagy a balzsamecet, hígítsa vízzel három rész vízzel és egy részleges savval. Friss vagy szárított fűszernövényeket hozzáadhat a pácéhoz, ha kívánja.