Hogyan tartsuk garnéla tender alatt főzés

A garnélarák gyorsan elkészülnek, a garnélarák pedig túlságosan kemény, gumi és száraz. Amint a garnéla rózsaszín, kész. A Jumbo garnélarák kb. 7 percet főzni, a nagy garnélarák kb. 5 percet és a közepes garnélarákot 3-4 percen belül főzni. A közepesnél kisebb garnélarák akár 1 percet is elfogyaszthatnak. A "What's Cooking America" ​​weboldal szerint általában 21 és 25 jumbo garnélarák / font, 31-35 nagy garnéla fontonként és 51-50 középtartalmú garnélarák / font. Garnélarák főzhetők, sütve, párolva, grillezve, pácolt vagy sültek.

Technikák

1. lépés

A garnélát lehűtse a hűtőszekrényben - nem szobahőmérsékleten vagy mikrohullámú sütőben. A megfelelő leolvasztás segít megőrizni a garnéla kedves textúráját.

2. lépés

Ne hagyja, hogy a főtt garnélarák hűs a főzővízben, mivel továbbra is főzni fognak, és nem lesznek elegendőek. Amikor a garnélarák rózsaszínűvé válik, távolítsa el őket a főzővízből, és tegye őket egy jeges vízfürdőbe, hogy azonnal leállítsa a főzést. Hagyja le a garnélarákot, és azonnal szolgálja fel őket, vagy adja hozzá a többi hozzávalójához, ha egy másik ételhez tartozik.

3. lépés

Grillezett rákot szolgáljon azonnal, amíg még meleg. Az érzékenység fenntartásához először készíts elő minden más ételét, és az utolsó pillanatban rántsa fel a garnélarákot.

Brining

1. lépés

Pácolja a rákot sós lében, ha száraz módszerrel, például grillezéssel vagy serpenyőben sütjük. A sóoldat hozzáadja az ízt, és garnélarákot tart a főzés során.

2. lépés

1 cukrot és sót 1/4 csésze 1 csésze forró vízben oldunk. Öntsük a forró sóoldatot egy nagy tálba, amely 8 csésze jéggel telik. Az elegyet addig keverjük, amíg a sóoldat jéghideg.

3. lépés

Tegyen 1 vagy 2 kilogramm garnélarákot a hideg sós lében, és hagyja marinálni 30 percig. Add hozzá több jeget, ha szükséges, hogy a garnéla jéghideg legyen. Ha a garnélarák megtelik, 40 percen át pácolja őket a sós lében.

4. lépés

A sütőedényt öblítse le a garnélaről, és szárítsa meg őket egy konyhai törölközőben, mielőtt sütni, sütni, sütni vagy grillezni.

Szükséges dolgok

1/4 csésze cukor

• 1/4 csésze só
• 1 csésze forró víz
• Nagy tál
• 8 vagy több csésze jég
• 1 vagy 2 £ garnélarák
• Szűrő
• Konyhai törölköző