Hogyan lehet sütni a nedves tepsiben?

A cookbook szerzője, John Martin Taylor ragaszkodik hozzá, hogy az étel nagymértékű sütése egészséges lehet - de csak akkor, ha jól teszed. Ez különösen akkor fontos, ha sütjük a nedves tésztát, mivel a tészta könnyen felszívja az olajat. Taylor titkai közé tartozik a tiszta olaj használata, az olaj megfelelő hőmérsékleten tartása, és az ételt az olajból, amint befejezte a főzést. Ha követni fogja a tanácsát, akkor a mélyen sült ételeknek ropogósnak és zamatosnak kell lenniük a nedves és olajozott bevonat helyett.

->

A nap videója

1. lépés

Töltsön be nagy sűrűségű főzőedényt kb. Csatlakoztasson egy hőmérőt oldalra, hogy ellenőrizhesse az olaj hőmérsékletét. Ha elektromos sütőgépet használ, töltse fel a serpenyőt a gyártó utasításai szerint és melegítse az olajat.

2. lépés

Helyezzük a lisztet, kukoricakeményítőt, sütőport és 1 1/2 csésze hideg vizet egy keverőedénybe. Készítsünk kóser vagy tengeri sóval és borssal, majd keverjük össze, amíg az összes összetevő alaposan össze nem áll.

3. lépés

Készítse elő az ételeket, amelyeket mélyen sütni szándékozik, ha egyenletesen méretű darabokra vágja, ha szükséges, vagy alaposan szárítsa meg papírtörölközővel.

4. lépés

Az ételt egyszerre egy darabonként tegye a tésztába fogókkal, biztosítva, hogy az élelmiszer egyenletesen bevonva legyen. Engedje meg, hogy a felesleges tészták lecsöpögtek.

5. lépés

Ellenőrizze az olaj hőmérsékletét. Ha elérte a 365 fokot, a megcsapolt élelmiszert a forró olajba mártsa a fogókkal 5-10 másodpercig, majd engedje el. Hagyja a tésztát enyhén főzni, mielőtt elengedné az olajban, gondoskodjon arról, hogy a kiöntéskor ne tapadjon a serpenyőbe vagy sütőbe. Adjon hozzá még néhány darab zsíros ételt az olajhoz, ügyelve arra, hogy ne tegye túl a potot.

6. lépés

Ellenőrizze az olaj hőmérsékletét. Ha 365 ° F alá csökken, addig ne adjunk hozzá több ételt a serpenyőbe, amíg fel nem emelkedik. Ha a sütési folyamat során túl magas a megfelelő hőmérséklet fölé, akkor kissé csökkentse a hőt.

7. lépés

Sütjük az ételt addig, amíg meg nem főzünk, legalább egyszer, ha szükséges, úgy, hogy minden oldal barna. A főzési idő az ételtípus és a méret függvényében változhat. A sült garnélarák és a legtöbb zöldség csak 1-2 percet vesz igénybe a mély sütéshez, míg a csirkecombok 15 percig tarthatnak.

8. lépés

Távolítsa el a sült ételeket a sütőből, és tegye rá egy sütőre, hogy a felesleges olaj kifolyjon.

Szükséges dolgok

• Nehéz serpenyő hőmérővel vagy elektromos olajsütővel
• Konyhai hőmérő
• Canola vagy földimogyoró olaj
• Közepes tál
• 1 csésze mindent liszt
• 1/2 csésze kukoricakeményítő
• 2 tk. sütőpor
• Keverőcsésze
• Kóser vagy tengeri só
• Keményen őrölt fekete bors
• Fogók
• Tálca

Tippek

• a vizet, és adjunk hozzá további ízesítők, mint a cayenne bors, kömény vagy paprika.A hírességes szakács Paula Deen forró mártást és fokhagymaporot használ fel, hogy kóstolja meg a sült csirke ízét, míg Bobby Flay a chili porát használja. Amikor csirkét vagy kemény ételeket sütünk, mint pl. A calamari, néhány óráig írjuk le őket íróban, mielőtt megsütjük és sütjük.

Figyelmeztetések

• Ha csirkét sütünk, azonnal olvassuk le a hőmérőt, hogy megbizonyosodhassuk arról, hogy a Földművelésügyi Minisztérium ajánlott belső hőmérséklete 165 fok F.