Hogyan kell főzni egy kocsma sonkát

A sonkának és a pulykanak van valami közös: bonyolultabbnak tűnnek, mint valójában. Amikor megrendel egy kocsmát egy étteremben vagy a deli-counter-ben, akkor az esély arra, hogy egy olyan csont nélküli sonkát vágnak le a lábról, amelyet sótartalmú, gazdag, hagyományos ízű sóval készítettek. Ha friss kocsmáros sonkát találsz az élelmiszerboltodban vagy a mészárosban, lassan sült meg, mint egy üdülési sonka vagy a kedvenc hétvégi sonkád.

A nap videója

1. lépés

Melegítse elő a sütőt 325 fokos fahéternél.

2. lépés

Helyezze a sonkát egy sütőedénybe. Használjon éles vágó kést, hogy a sonkát egy klasszikus gyémánt mintával dobja. A hús pontosságának megszerzéséhez helyezze a kést kb. 1/8-es kést a sonkába, és óvatosan csúsztassa a sertés felszínén.

3. lépés

A sonkát átöntjük a sonkára. Helyezze a serpenyőt a sütőbe, fedetlenül.

4. lépés

Főzzük 3 1/2-től 4 óráig, 45 percenként a sonkát a serpenyővel.

5. lépés

Kombinálja a marmeladét, Dijon mustárt, barna cukrot és szegfűszeget egy kis tálban, amíg alaposan összekeveredik. A sütés utolsó 30 percében használjon egy nagy kanálot, hogy lehúzza a zsírt a sütőedény alján, és dobja el. Az utolsó fél órában a hús készítésének befejeztével a sonkát 2 - 3 alkalommal mázzal mártjuk.

6. lépés

Helyezzen be egy hőmérőt a sonka középpontjába annak meghatározásához, hogy a hús biztonságos-e a fogyasztásra. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt ajánlja, hogy a sertést legalább 145 fokos belső hőmérsékletre főzzük.

7. lépés

Távolítsa el a serpenyőt a sütőből, és hagyja, hogy a sonka 10 percig pihenjen a faragás előtt.

Szükséges dolgok

• 1 12-14 font kóstolt kocsma sonka, nyersen
• Pörkölt serpenyő
• Éles kés
• 1 csésze gyömbérsörrel
• 1 csésze narancssárga lekvár > 2 evőkanál Dijon mustár
• 1/2 csésze barna cukor
• 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg Kis tál
• Nagy kanál
• Baster
• Hőmérő
• Tippek
• Főzzön egy kisebb sonkát 20-25 percig fontonként. A teljesen főtt sonkát újra felmelegíthetjük a sütőben körülbelül 32 órán keresztül 325 ° F-on. A sült kenyér sonkát sütés nélkül pörkölhetünk. A hagyományos, autentikus ízzel töltött zsemleket csavarja össze. A maradék sonkát fel kell venni levesekbe, tojásos ételekbe vagy tésztákba. A maradék sonkát szendvicsekhez is lehet szeletelni.