Hogyan csontozni csontos csont Törökország

Főzés osztott csont pulyka, vagy osztott pulykamell, mint általában ismert, lehetővé teszi, hogy főz egy fehérje -gazdag főétel, amely alacsony zsírtartalmú és koleszterin-tartalmú, az egész pulyka főzéséhez szükséges idő töredékében. Mivel a mellek fel vannak osztva, a hús kezelhetőbbé válik; a csontok elhagyása segít fenntartani a nedvességet és az ízt. A grillezéssel vagy pörköléssel sikerrel főzve a nedves törött pulykamellet az óra megfigyelésétől és a hús belső hőmérsékletének megfigyelésétől függ.

A nap videója

Grillezés

1. lépés

Állítsa be a grillezőt közvetett grillezésre, ha csak egy égőt kapcsol be egy két égős gázrácsra vagy elforgatja az előlapot hátsó égők három vagy több égővel ellátott grillhez. Ha faszénrácsot használ, a középső oldal egyik oldalán csiszolja a szenet, és csepegtetőtálcát helyezzen középpontba, hogy csepegjen.

2. lépés

Melegítse fel a grill közepes vagy közepes magas, hogy elérje a hőmérséklet 350 fok Fahrenheit. Miután a grill forró volt, rántsa le a rácsokat, hogy távolítsa el a törmeléket, és enyhén olajozza vagy szórja be őket főzőporral.

3. lépés

Pat a pulyka száraz, és szezonban a kedvenc száraz dörzsölje, gyógynövények vagy fűszerek.

4. lépés

Helyezze a pulykát a forró grillre a bőr oldalával felfelé. Az osztott pulykamellet 75-90 percig grillezheti, vagy amíg a legmesszebb helyre beolvasott, azonnal leolvasható hőmérő 165 F.

5. lépés

Távolítsa el a pulykát a grillből, és vigye át egy tálra vagy vágódeszkára.

Pörkölés

1. lépés

Előmelegítjük a sütőt 425 F-ra. Mialatt a sütő felmelegszik, hozzon létre egy fűszerkeveréket a fokhagymás sóval, borssal és minden más fűszerrel, mint például friss füvekkel citrusfélék.

2. lépés

Helyezze a pulykát egy fóliával borított sütőlapra vagy egy sütőedénybe, amelyet sütési szórással szórtak le, a borda oldalával lefelé. Az osztott melleket kb. 50 percig sütjük, vagy amíg egy azonnal olvasható hőmérő legalább 165 F.

3. lépés

Vegye ki a pulyka melleit a sütőből, és helyezze őket faragóasztalra vagy tálra.

Szükséges dolgok

• Olaj és / vagy főzéses spray
• Fűszerek
• Azonnal olvasható hőmérő
• Platt vagy vágódeszka

Tippek

• A FoodSafety szerint. gov, nincs olyan pihenési idő, ami a törött pulykamellért szükséges, miután elkészítették; azonban hagyjuk, hogy a pulyka kb. 10 percig pihenjen, mielőtt a faragás eredményeként megszáradt húst eredményezne. A sütés segíthet a nedves, zamatos pulyka mellének is. Az osztott pulykamellet két vagy három órán keresztül vízzel, fokhagymával, babérlevelekkel és egyenlő részeken sötét barna cukorral és kóser sóval keverjük össze. Amikor készen áll a grillezésre, távolítsa el az osztott pulykamellet a sós lében, szárítsa meg és szárítsa meg a sóoldatot, hogy elkerülje a keresztszennyezést.Az osztott pulykamellet azonnal fűszerezzük, vagy maximalizálhatjuk a fűszerek ízét, úgy, hogy a hűtőszekrényben egy visszazárható műanyag zacskóba helyezzük négy-24 órát, hogy a fűszerek áthatják a húst.

Figyelmeztetések

• Kerülje a pulyka öblítését a főzés előtt. Bár a receptek, különösen a szalonnázott pulykák receptjei gyakran felszólítják, az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala azt javasolja, hogy az öblítést teljesen kihagyják, mivel valójában megnöveli annak valószínűségét, hogy a baktériumok a törökből a konyha más területeire terjednek.