Hogyan hizlalt a Curry?

A Curry a Kelet-Ázsia egyik legfontosabb része a konyhának, népszerűsége pedig nyugati országokra is kiterjedt. Bár a "curry" ételhez nem tartozik szabványos definíció, általában húst vagy zöldséget tartalmaz, és olyan fűszeres mártással rendelkezik, amely kurkumát, köményt vagy koriander portot tartalmazhat. Attól függően, hogy pontosan milyen beteget és mennyit eszel, a curry teljesen egészséges vagy rendkívül hízó lehet.

A nap videója

Táplálkozási tények

A nagy mennyiségű kalóriát és zsírt tartalmazó fő komponenseket tartalmazó curries természetesen nehezebbek, mint azok, amelyek zöldségeket és növényi alapokat tartalmaznak. Például 1 csésze báránygörény kb. 255 kalóriát, majdnem 14 g zsírt és 90 mg koleszterint tartalmaz, ugyanakkora zöldségfélék mindössze 110 kalóriát, 1 g zsírt és 1 mg koleszterint tartalmaznak. A Massaman marhahúst, a hagyományos thaiföldi curry mogyoróval és krémes kókusztej-bázissal 680 kalóriát és 40 g zsírt tartalmaz poháronként, míg egy csésze csirke curry körülbelül 300 kalóriát és 16 g zsírt tartalmaz.

Összetevők

Az összetevők valóban különbséget tesznek a curry étel végső kalóriaszámában, ami segít meghatározni, hogy megnövelhet-e vagy sem. A testzsír feltöltéséhez következetesen több kalóriát kell fogyasztania, mint éget. Lehetséges tehát, hogy fenntartsák, vagy akár fogyasszanak, ha naponta gazdag curry-t engedsz be, mindaddig, amíg az összes kalóriatartást megőrzi; akkor is lehet súlyozni, ha eszel egy egészséges curry étel mellett a szokásos viteldíjat.

Kiigazítások

A házi készítésű curry-ban levő zsírok és kalória csökkentésére használjon könnyebb összetevőket. Az USDA beszámol arról, hogy 1 csésze rendszeres kókusztej 445 kalóriával és több mint 48 g zsírral rendelkezik, de a "könnyű" kókusztej kb. Egyharmada. Ha olajjal pörkölt vagy sütjük a curry összetevőket, próbálj meg kis adagokat használni. Segíthet a curry kis adagokban is, és minimalizálhatja a nagy kalóriatartalmú kísérleteket, mint például finomított fehér rizs és sült kenyér. A "Cooking Light" magazin 2009. novemberi számában a receptfejlesztő Danielle Stephenson azt javasolja, hogy alacsony nátriumot tartalmazó csirkehúsleves használjon currymártást, nem pedig egy gazdag krémalapot.

Megfontolások

Bármilyen típusú "hizlaló" táplálék egészséges, kiegyensúlyozott étrendbe illeszkedhet, ha mérsékli a részecskeméreteket, és összpontosít a leginkább természetes, egészséges ételek alacsony zsírtartalmára és kalóriáira, valamint magas a vitaminokban és ásványok. Annak érdekében, hogy egészséges testsúlyt tartson fenn, és mindig elfogyaszthatja a dekadens curry-t időről-időre, kövesse nyomon napi kalóriatartalmát egy online kalóriaszámlálóval.