Marhahús Vs. Szarvasmarha

Bár a marhahús szinte egyetemesen elérhető élelmiszerboltokban és éttermekben a vadhús a vadászoknak, barátainak és családjaiknak, valamint az exkluzív különleges húsforgalmazók ügyfeleinek fenntartott kezelése. Ha hozzá férhet hozzá, azonban a szarvasmarha egy vonzó alternatíva a marhahús egészségügyi és táplálkozási szempontból.

A nap videója

Táplálkozási információk

A szarvasmarha nagyon kedvezően hasonlít a marhahúsra, amikor a kalóriatartalom, a zsír és a fehérje. A földi marhahús összetétele változik, de az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint 3 oz. a főtt marhahúst átlag 200 kalóriát, 12 g zsírt és 22 g fehérjét. Ellenőrizze ezt 3 oz-ra. a szarvasmarhafélékből, mindössze 103 kalóriával - körülbelül fele annyi marhával - és 2 g zsírral. A szarvasfélék enyhén kevesebb fehérjét tartalmaznak, mint a marhahús, 20 g-ban.

Zsírösszetétel

Nem csak a zsírok mennyisége fontos az élelmiszerben; ez a zsír összetétele. A 3-oz. A szarvasmarha rész átlagosan 1 g telített zsírt tartalmaz, míg a marhahús ugyanazon része 4,5 g-ot tartalmaz. Ennél is fontosabb, hogy a szarvasmarha az omega-6 koleszterin-redukáló omega-3 zsírsavak sokkal kedvezőbb arányát tartalmazza, mint a gabonával táplált marhahús - körülbelül 2: 1, szemben az 5: 1-nél nagyobb értékkel. Ez az összehasonlítás azonban nem érvényes a fűvel táplált marhahús esetében; a fűvel táplált marhahús nagyon hasonló a szarvasmarha és más vadhús esetében.

Előkészítés

A talajtakaró elkészítéséhez minden olyan receptet készítsen, amely földi marhahúsra szólít fel, de alaposabb zsírtartalmának ismeretében és kiegészítő zsírban vagy olajban adjunk hozzá száraz hőfőzési módokat. A nedves hőkezelési módszerek olyan zsíros végterméket eredményeznek, amely természetesen alacsonyabb a zsírban, mint a marhahús. Legyen tudatában annak, hogy a szarvasbogár erősebb ízű, mint a marhahús, amit egyesek nem kellemetlenül jellemeznek. A szelídség, az ízesültetett ételek paradicsom vagy paprika maszkolása.

Egészségügyi aggodalmak

Bár a betegség az Egyesült Államokban némileg ritkán fordul elő, a szarvasmarhák szivacsos agyvelőbántalmával vagy a BSE-vel szarvasmarhákból származó marhahúst etetni a Creutzfeldt-Jakob-féle variáns Creedzfeldt-Jakob-féle betegséghez köthető. 1981-ben az amerikai nyugati vadon élő szarvasok és alma populációkban egy kapcsolódó krónikus veszteséges betegséget (CWD) hívtak. Eddig kevés bizonyíték van arra, hogy a CWD-ből származó állatok húsának fogyasztása veszélyt jelent az emberi egészségre.