Friss kardhalallergia
Tartalomjegyzék:
A halak, a kagylók és a tenger gyümölcsei a világ legfontosabb élelmiszerforrásai közé tartoznak, és széles körben használják a világ legtöbb ételeiben. Ezek az alacsony zsírtartalmú, kiváló minőségű fehérjék fontos forrása, és ízletes módon táplálják az étkezőket az egészséges omega-3 zsírsavak fogyasztásának növeléséhez. Sajnos ők is a leggyakoribb és legveszélyesebb élelmiszerallergia okozók. A legfontosabb ragadozók, mint a kardhal, más potenciális egészségügyi kockázatokat is jelentenek.
Day of the Day
Fish Allergy
Többféle mellékhatást okozhat az élelmiszerek, és csak néhány ezek valójában allergia. Az allergiás reakciókat az Ön immunrendszere okozza, ártalmatlan élelmiszerfehérjét egy veszélyes vírus vagy más fertőzés miatt. Hatalmas reagálása a nem létező fenyegetéshez enyhe zavaró és életveszélyes tüneteket okozhat. Az allergiás reakciót kiváltó élelmiszereket allergéneknek nevezik, és a halak a legelterjedtebbek és veszélyesek az allergének.
Kardhal
A kardhal egy nagy, szabad úszó ragadozó, amely életének legnagyobb részét a nyílt óceánban élte. A makréla és a tonhal távolabb van, és hasonlóan a nagyobb tonhal fajhoz, nagyon szilárd, sápadt húsa van, húsra emlékeztető textúra, nem hal. Ez kedveltvé teszi a grillszezonban, hiszen a kardhal egy maréknyi hal, amely akár grillezésre is képes, akárcsak egy steak. A kardhal is kifinomultabb finom ételeket kínál.
Kardhal allergia
A halak, kagylók és rákfélék, mint a homár és a rákok mind közös allergének. Ha allergiás az emberre, nem feltétlenül jelenti azt, hogy allergiás mindháromra, de általában azok, akik allergiásak egy hal vagy kagyló fajra, általában másoknak allergiásak. Az allergiás reakciókat mindig fehérje váltja ki, és a legtöbb halfaj több azonos proteint tartalmaz. Az "Asztmák, allergia és immunológia évkönyvei" 1996-ban nyomtattak egy papírt, amelyben részletesen ismertették a kardhalra specifikusan allergiás beteg esetét, és csak a kardhalat.
Egyéb egészségügyi aggodalmak
A kardhal mint allergén potenciálja nem az egyetlen egészségügyi probléma a fajhoz. Ezek közé tartozik a kis halk halak közül, amelyek a leginkább higanyszennyezettek, az élelmiszerlánc tetején lévő pozíciójuknak köszönhetően. A kardhal legfeljebb havonta egyszer fogyasztható, és a terhes nőknek teljesen el kell kerülniük. A kardhal is potenciális veszélyt jelent a hisztamin mérgezésre. Bizonyos fajok, beleértve a kardhalat is, nagy mennyiségű histamiant termelnek, mivel romlanak. Ha a kardhal nem teljesen friss, a hisztamin mérgezés komolyan megbetegíthet.
