A növekedési hormonok hatásai az élelmiszerekben

A természetes növekedési hormonok alapvető fontosságúak a fiatal állatok és az emberek számára egyaránt az egészséges növekedéshez és fejlődéshez. Az ellentét azonban olyan mesterséges növekedési hormonokban rejlik, amelyeket a szarvasmarha, a baromfi és más állatok növekedési ütemének fokozása érdekében engedélyezettek. Ezeket a hormonokat a tejtermelés növelésére is felhasználják, és több módon is megtalálhatják az élelmiszerellátásukat. Míg a növekedési hormonok növelik az élelmiszeripar nyereségét, további klinikai kutatásra van szükség annak meghatározásához, hogy mennyire biztonságosak és egészségesek.

A nap videója

Hormon típus

A hormonok a legtöbb állati termékben megtalálhatók, beleértve a marhahúst és a baromfit. Közvetlenül beadják őket az állatokba, vagy hozzáadják a takarmányukhoz a tojások, tejtermékek és az előállított hús mennyiségének növelése érdekében. Ezek a szintetikus hormonok közé tartoznak a rekombináns szarvasmarha növekedési hormon, az rbGH, amelyet szintén szarvasmarha szomatotropinnak (BST) neveznek. Ez a hormon a tehenek tejtermelésének elősegítésére szolgál. A szteroid hormonok ösztrogént, progeszteront és tesztoszteront is adnak szarvasmarhának és más állatoknak a növekedés és a fejlődés elősegítése érdekében.

Növekedési hormonok a tejben

Az Élelmiszer- és Gyógyszeradminisztráció szerint az állati termékekben, például a tejben és tejtermékekben szűrődő hormonok mennyisége biztonságos az emberi fogyasztásra. Egyes kutatók azonban azt állítják, hogy a rekombináns szarvasmarha növekedési hormonokkal kezelt tehenektől származó tej sokkal magasabb hormonszintet tartalmaz. (3) Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság azonban arra a következtetésre jutott, hogy a tehénnek szánt szarvasmarha-növekedési hormonok a szarvasmarhákon található természetes hormonokon alapulnak. A növekedési hormonok olyan természetes fehérjék, amelyeket mind az állatok, mind az emberek hipofízisében termelnek. (2) Az FDA jóváhagyta e növekedési hormonok 1993-as alkalmazását, miután megállapította, hogy a kezelt tehenekből származó tej biztonságos és egészséges. (2)

Inzulinszerű növekedési faktor

A hormon inzulinszerű növekedési faktor-1 vagy IGF-1 természetesen jelen van mind az állatokban, mind az emberekben. Szintetikus fajtákat is lehet adni a szarvasmarháknak a tejtermelés, a csontnövekedés és a hústermelés növelése érdekében. (3) Mivel ez a növekedési hormon emberben található, azt feltételezték, hogy biztonságosak lehetnek olyan élelmiszerforrásokból, mint a hús és tejtermékek. (3) Azonban, mivel az IGF-1 stimulálja a sejtosztódást, egyes rákos megbetegedések fokozódásához vezethet. (3) Az FDA beszámol arról, hogy a kezelt tehenekből és a kezeletlen tejből származó tej mindkét mennyiség ugyanakkora mennyiségű IGF-1-et tartalmaz. (3)

Betegségkárosodás

A Journal of Clinical Oncology 1999-ben publikált tanulmány megállapította, hogy a természetes vagy szintetikus inzulinszerű 1-es növekedési faktorral (IGF-1) rákot, beleértve a prosztata-, mell- és vastagbélrákot.(1) Az ilyen hormonokkal, például a húsokkal, zsírokkal és olajokkal ellátott élelmiszerek növelik az IGF-1 szintjét a vérben, és növelhetik a különböző betegségek, köztük a cukorbetegség kockázatát. (1 mind absztrakt). További klinikai vizsgálatokra van szükség azonban a szintetikus növekedési hormonok közötti kapcsolat meghatározásához az élelmiszerekben és a betegség kockázatában. (1) Az "Orvosi hipotézisek" című, 2009-ben közzétett másik áttekintés szerint a kezelt tehenek terhesség alatt történő fogyasztása a felnőtt korában a csecsemő egészségét befolyásolhatja. (4)