A Caesar saláta tartalmaz romaine salátát, fokhagymás vinaigrette-t, parmezán sajtot, krutont és tojást. Hagyományosan a Caesar öltözetben használt tojás vagy tele van - könnyedén főzve - vagy nyers. A szalmonella kockázatának köszönhetően általában a nyers nők és az alultáplált tojás elkerülése érdekében jelentősen kiszolgáltatottabbak az élelmezési eredetű betegségek hatásai. Azonban a legtöbb kereskedelmi forgalomban kapható Caesar kötszereket főzött vagy pasztőrözött tojással készítik el, így biztonságosak a várandós anyák számára.
A nap videója
Hagyományos recept
->
A szalmonella kockázata Caesar salátákkal. A Caesar saláta Mexikóban, Tijiuana-ból származik, ahol az olasz séf Caesar Cardini állítólag úttörő szerepet játszott a salátaöntetes tojás használatában. Cardini eredeti öltözõ receptje egy nyers tojást követelt, kombinálva a Worcestershire mártással és citromlével készült fokhagymás vinaigrette-el. A kész saláta gyorsan hírnevet szerzett a megkülönböztető ízének, de a klasszikus receptben az alultermelt vagy nem pasztőrözött tojás hordozza a szalmonellafertőzés veszélyét.
Salmonella RIsk
->
![]()
A Caesar saláta tojása a terhesség veszélye. Fotó: Dave King / Dorling Kindersley RF / Getty Images
Sarah Schenker, regisztrált dietetikus, megjegyzi, hogy a nyers és alulgarhú tojások tartalmazhatnak salmonella nyomokat. Schenker írja, hogy a szalmonella nem közvetlenül fertőzheti meg a baba, de tüneteket okozhat az anyában, beleértve a súlyos hányást, hasmenést, hasi görcsöt, kiszáradást és magas lázzal. Ezek a tünetek abortuszhoz vagy koraszüléshez vezethetnek.
megfontolások
->
![]()
Az éttermekben használt Caesar saláta általában biztonságos. Photo Credit: webphotographeer / iStock / Getty Images
Az Amerikai Terhességi Szövetség nem kifejezetten figyelmeztet a Caesar saláta fogyasztására a terhesség alatt. A szervezet arról számol be, hogy szinte minden étterem pasztőrözött tojást használ, melyeket a káros baktériumok felszámolására kezeltek, a nyers tojást felszólító receptekben. Valójában egyes joghatóságok, köztük Kaliforniában tiltották a nyers tojás használatát az éttermekben, ami azt jelenti, hogy a legtöbb Caesar saláta az éttermekben biztonságos a terhes nők számára.
Megelőzés
->
![]()
Mindig a legjobb kérdezni, hogy használják-e a nyers tojásokat. Photo Credit: Juanmonino / iStock / Getty Images
Mielőtt elrendelné egy Caesar salátát egy étteremben, kérdezze meg, hogy a létesítmény nyers tojást használ. A terhes nőknek el kell kerülniük az összes házias Caesar salátát, kivéve, ha a recept tojásmentes, vagy pasztőrözött tojásterméket használ. A várandós anyáknak el kell kerülniük minden egyéb, nyers tojással készült ételeket, beleértve a házi majonézist, a habot és a fagylaltot.
